Vyprážaná ryža

Hlasy: 4

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Vyprážaná ryža je lahodné jedlo inšpirované ázijskou kuchyňou, ktoré si môžete pripraviť zo zvyškov včerajšej večere a dodať mu žiarivé nové chute. Pripravuje sa z varenej ryže, vareného mäsa (čohokoľvek, čo máte v chladničke: hovädzieho, kuracieho, šunkovej, bravčového), húb, vyprážaných vajec, zeleniny a aromatického korenia. Všetky ingrediencie sa pridávajú jedna po druhej do woku (alebo panvice s nepriľnavým povrchom) a opekajú sa na vysokom ohni za častého miešania. Výsledok je lahodný, presne ako niečo, čo nájdete v ázijskej reštaurácii.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka vareného mäsa, nakrájaného na 1 cm kocky (napríklad bravčové, šunkové, hovädzie alebo kuracie)
8 sušených húb shiitake
3 PL arašidového masla
2 veľké vajcia, ľahko rozšľahané so štipkou hrubej soli
4 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
1/4 šálky strúhanej mrkvy
1 veľký strúčik cesnaku, prelisovaný
Štipka vločiek čili papričky
1 ČL nasekaného olúpaného zázvoru
2 polievkové lyžice sójovej omáčky
1 ČL tmavého sezamového oleja
3 šálky varenej dlhozrnnej ryže
0,5 šálky mrazeného zeleného hrášku, rozmraziť v cedníku pri izbovej teplote

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: dlhozrnná ryža, hovädzie mäso, kuracie prsia, hrach, huby šitake, Arašidové maslo, zelená cibuľka, koreň zázvoru, sezamový olej, sójová omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Huby vložte do malej misky, zalejte vriacou vodou a namočte, kým nezmäknú, približne 20 minút. Sceďte, osušte a huby nakrájajte na štvrtiny. Odložte bokom.
V dobre ochutenom woku alebo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu arašidového oleja na strednom ohni. Premiešajte panvicu, aby sa pokrylo celé dno. Nalejte vajcia a premiešajte panvicu, aby ste vytvorili veľkú vaječnú placku. Zdvihnite okraj vajca, aby surové vajce stekalo do panvice. Keď stuhne, vyberte ho z panvice na dosku na krájanie. Nechajte ho vychladnúť a nakrájajte na 2 cm kúsky.

Panvicu utrite papierovou utierkou a na vysokej teplote zohrejte zvyšný arašidový olej. Pridajte zelenú cibuľku a mrkvu a opekajte 1,5 minúty. Pridajte huby, cesnak, čili papričku a zázvor a opekajte ďalšiu minútu. Pridajte sójovú omáčku, sezamový olej a ryžu a opekajte 2-3 minúty.
Pridajte mäso, zelený hrášok a odložené vajce; varte za stáleho miešania, kým sa mäso nezohreje, približne 2-3 minúty. Ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Mäso / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa / Čínska kuchyňa

Podobné recepty