Mäsová omáčka na špagety

Hlasy: 7

Čas: 2 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Táto hustá a bohatá mäsová omáčka sa bude hodiť nielen k špagetám, ale k akýmkoľvek cestovinám. Ingrediencie uvedené v recepte vystačia na veľkú porciu, takže ak ju hneď nespotrebujete, môžete si ju časť zamraziť. Omáčka sa pripravuje z mletého hovädzieho mäsa duseného v zmesi pyré z paradajok s korením a bylinkami tradičnými v talianskej kuchyni: oregano, tymian, bazalka a cesnak. Kôrka parmezánu dodáva komplexnejšiu chuť. Použite konzervované pyré z paradajok a vychutnajte si letnú chuť tohto stredomorského jedla po celý rok.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2,2 kg mletého hovädzieho mäsa
3 PL olivového oleja
2 veľké cibule, nakrájané na kocky
6 strúčikov cesnaku, rozdrvených
2 konzervy 800 g konzervovaných drvených paradajok
1 konzerva (400 g) konzervovaných drvených paradajok
1 plechovka (170 g) paradajkového pretlaku
1 pohár kvalitnej marinárovej omáčky z obchodu
2 polievkové lyžice cukru
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
1 čajová lyžička mletého oregana
1 čajová lyžička mletého tymianu
0,5 ČL mletej červenej papriky, voliteľné
4 bobkové listy
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate alebo 3 polievkové lyžice sušenej petržlenovej vňate + navyše na servírovanie
8 čerstvých bazalkových lístkov, nasekaných
1 celá kôrka z plátku parmezánu, voliteľne
0,5 šálky strúhaného parmezánu, voliteľné + navyše na servírovanie
0,9 kg špagiet, uvarených al dente a premiešaných s olivovým olejom, na servírovanie
Cesnakový a syrový chlieb na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, paradajky, paradajkový pretlak, marinárová omáčka, Parmezán, špagety cestoviny, vločky červenej papriky, bobkový list, tymian, oregano, bazalka, mäsová omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci na strednom ohni opečte mleté hovädzie mäso, kým úplne nezhnedne. Pomocou dierkovanej lyžice preložte mleté hovädzie mäso z hrnca do misky. Odložte bokom.
Panvicu sceďte, ale neumývajte ju. Pridajte olivový olej. Keď je horúci, pridajte nakrájanú cibuľu. Miešajte 1,5 minúty, potom pridajte cesnak. Premiešajte a varte ešte minútu.

Do panvice pridajte rozmixované paradajky, paradajkový pretlak a marinárovú omáčku. Premiešajte, potom pridajte cukor, soľ, oregano, tymian, drvenú červenú papriku (ak ju používate) a bobkový list. Premiešajte, potom pridajte mleté hovädzie mäso a premiešajte, aby sa rovnomerne rozložilo.
Prikryte panvicu a varte omáčku na miernom ohni 1 hodinu, občas premiešajte. Ak omáčka príliš zhustne, pridajte trochu vody alebo vývaru.
Po hodine pridajte nasekanú petržlenovú vňať, bazalku a parmezánovú kôru, ak ju používate (alebo strúhaný parmezán, prípadne oboje!). Premiešajte, potom znova prikryte a duste asi 30 minút. Pred podávaním vyberte bobkový list z omáčky.
Podávajte veľkú misu špagiet s omáčkou a nechajte hostí, aby si naservírovali sami. Každú porciu posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a strúhaným parmezánom a vychutnajte si s veľkým krajcom cesnakovo-syrového chleba.

Poznámka

Tento recept sa dá ľahko rozdeliť na polovicu! Ak chcete pripraviť väčšiu dávku, môžete časť zmraziť.

Kategórie:

recept / Riad na budúce použitie / Večera / Hlavné jedlá / Cestoviny / Mäso / Omáčky / Omáčky / Talianska kuchyňa / Ree Drummond

Podobné recepty