Diétny koláč bez múky

Hlasy: 17

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12

Táto čokoládová torta bez múky je lahodný, bohatý a hutný dezert, ktorý si môže vychutnať každý, aj keď držíte bezlepkovú diétu. A jej príprava je oveľa jednoduchšia, ako by sa mohlo zdať. Používajte iba kvalitnú polosladkú alebo horkú čokoládu. Roztopte ju s maslom a energicky (pomocou mixéra) ju vmiešajte do rozšľahaných vajec a cukru – a cesto je hotové! Vrch torty je chrumkavý a popraskaný, zatiaľ čo stred je mäkký, ako stuhnutý puding. Najlepšie sa pečie v odnímateľnej forme, ktorú z torty ľahko vyberiete bez poškodenia. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

340 g polosladkej alebo horkej čokolády, nasekanej
165 g nesoleného masla
1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
6 veľkých vajec, izbovej teploty
1,5 šálky kryštálového cukru
Práškový cukor a/alebo kakaový prášok na posypanie koláča
Na servírovanie: vanilková šľahačka (pozri recept nižšie) alebo zmrzlina

Šľahačka z vanilky

1 šálka hustej smotany (alebo šľahačky)
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu alebo pasty
2 čajové lyžičky práškového cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, krém, polosladká čokoláda, tmavá čokoláda

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C a nastriekajte formu s odnímateľným dnom s rozmermi 23 x 5 cm sprejom na pečenie.
Čokoládu, maslo a soľ dajte do veľkej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Roztopte v mikrovlnnej rúre na 75 % výkon 2 minúty. Premiešajte a znova ohrievajte v mikrovlnnej rúre, kým sa čokoláda úplne nerozpustí, približne ďalšie 2 minúty. Prípadne dajte čokoládu a maslo do žiaruvzdornej misky. V hrnci priveďte do varu asi 2 cm vody a misku postavte navrch tak, aby sa nedotýkala vriacej vody. Občas premiešajte, kým sa čokoláda a maslo nerozpustia.

Pomocou stojanového alebo ručného mixéra šľahajte vajcia s cukrom, kým zmes nezhustne a nepôsobí ľahšie, približne 8-10 minút. Do rozšľahaných vajec vmiešajte rozpustenú čokoládu.
Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde vlhké, ale nie lepkavé, približne 1 hodinu a 25 minút. Vyberte koláč z rúry a nechajte ho vychladnúť na mriežke.
Keď je koláč pripravený na servírovanie, vyberte ho z formy. Posypte koláč práškovým cukrom alebo kakaovým práškom. Podávajte so šľahačkou alebo zmrzlinou.

Šľahačka z vanilky:

V vychladenej nereaktívnej miske metličkou alebo mixérom vyšľahajte smotanu s vanilkovou pastou (alebo extraktom), kým sa nevytvoria mäkké špičky. Zdvihnite metličku a pozorujte tvar špičky na konci šľahania; mala by klesnúť. Preosejte práškový cukor na smotanu a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Dávajte pozor, aby ste smotanu neprešľahali, inak sa zrazí. Podávajte ihneď alebo prikryté dajte do chladničky až na 4 hodiny.
VÝCHOD2,5 šálky, približne 10 porcií

Poznámka

Upiekli sme už niekoľko verzií tohto typu koláča a tento je náš najobľúbenejší. Keďže koláč je bez múky, vrch bude chrumkavý, popraskaný a stred mäkký, ako puding. Fotografia ukazuje najkrajší príklad, ale väčšina našich koláčov popraskala. Aj ten váš pravdepodobne popraská.