Božské rezne

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 3

Tieto božské burgerové placky sú vyrobené z dvoch druhov hovädzieho mäsa: hovädzieho steaku z hovädzej sviečkovice a jemnejšieho steaku zo sviečkovice. Mäso sa pomocou kuchynského robota pomelie na hrubé mletie. Aby sa z neho nestala hladká pena, spracovávajte chladené mäso v malých dávkach, pričom pre dokonalé mletie použite iba 10 pulzov na dávku. Na dochutenie sa pridáva iba hrubá soľ, aby nič neprebilo prirodzenú, bohatú chuť hovädzieho mäsa, ktorú si najlepšie vychutnáte, keď sú placky uvarené maximálne na stredne prepečenú úroveň. Neprepečte ich, inak bude všetka vaša námaha zbytočná.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

220 g hovädzej plece, odstráňte tuk a nakrájajte na 4 cm kocky.
220 g steaku zo sviečkovice, zbaveného tuku a nakrájaného na 4 cm kocky.
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, mleté hovädzie mäso

Príprava jedla podľa receptu:

Dva druhy mäsa pomelte oddelene v kuchynskom robote v pulznom režime, pričom 10-krát stlačte tlačidlo pulzného režimu. Všetko zmiešajte vo veľkej mise s hrubozrnnou soľou. Z mletého mäsa vytvarujte 140 g placky.
Rozohrejte liatinovú panvicu na stredne vysokom ohni 2-3 minúty. Vložte na ňu placky. Pre stredne prepečenú verziu opekajte 4 minúty z každej strany. Pre stredne prepečenú verziu opekajte 5 minút z každej strany. Placky otočte iba raz, v polovici pečenia.

Kategórie:

recept / Rýchle občerstvenie / Hamburgery / Predjedlá / Sendviče / / Americká kuchyňa / Alton Brown

Podobné recepty