Údené linguica kotlety, portugalský štýl
Hlasy: 3
Čas: 2 hodiny.
Údené linguické kotlety v portugalskom štýle - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,2 kg bravčovej krkovičky a pliecka (Espaldilla de cerdo), nakrájanej na 1,5 cm kúsky
- 1 polievková lyžica mletého cesnaku
- 1 polievková lyžica soli
- 2 lyžice papriky
- 1 čajová lyžička mletého bieleho korenia
- 1 čajová lyžička sušeného oregana alebo majoránu
- 3/4 čajovej lyžičky cukru
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky mletej červenej papriky
- 1 PL červeného vínneho alebo jablčného octu
- 1 čajová lyžička rastlinného oleja
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mleté bravčové mäso, cesnak, biele korenie, oregano, majorán, vločky červenej papriky, vínny ocot, jablčný ocot, paprika
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej mise si pripravte plnku na linguicu: Zmiešajte bravčové mäso, cesnak, soľ, papriku, biele korenie, oregano, cukor, čierne korenie, červenú papriku a dobre premiešajte.
Prepasírujte cez mlynček na mäso s veľkými otvormi. (Alebo vložte do dvoch dávok do kuchynského robota a pomelte.) Preložte do veľkej misy, pevne prikryte potravinovou fóliou a nechajte cez noc v chladničke. - Pridajte ocot k mäsu a dobre premiešajte.
Ak chcete skontrolovať, či je korenia dostatok, rozohrejte olej v malej panvici a opečte na ňom asi 2 čajové lyžičky zmesi. Korenie upravte podľa chuti.
Z mäsa vytvarujte placky.
Predhrejte domácu udiareň na 120 °C. Údte klobásu 1,5 hodiny. Vyberte z udiarne a použite podľa potreby.
VÝCHOD900 g.
Kategórie:
Podobné recepty
