Americké šišky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 šišiek

Doprajte sebe a svojim deťom americké šišky. V americkej kultúre sa tak zakorenili, že prvý júnový piatok sa oslavuje ako Národný deň šišiek. Rozdiel medzi šiškami a našimi crumpetmi a donutmi je v tom, že americká verzia používa nekysnuté cesto. A samozrejme, glazúru. Američania zdobia šišky všelijakým spôsobom: poťahujú ich dúhovými glazúrami a posypávajú rôznymi posýpkami. Ale klasický recept vyžaduje, aby sa šišky obaľovali v cukre.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/4 šálky margarínu
1 šálka cukru
2 veľké vajcia izbovej teploty
1 šálka koncentrovaného mlieka
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
4 šálky prémiovej múky, plus trochu navyše na vaľkanie cesta
4 čajové lyžičky prášku do pečiva
1,5 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového kvetu
1 čajová lyžička jemnej soli
Rastlinný olej na vyprážanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, koncentrované mlieko, vanilkový extrakt, muškátový oriešok, macis, šišky, práškový cukor, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Roztopte margarín v malom hrnci na strednom ohni. Nechajte ho mierne vychladnúť, ale uistite sa, že je stále tekutý.
V kuchynskom mixéri s metlovým nástavcom zmiešajte cukor a rozpustený margarín na strednej rýchlosti. Postupne zašľahajte vajcia a po každom pridaní dobre premiešajte. Prilejte odparené mlieko a vanilkový extrakt a pokračujte v šľahaní asi 2 minúty, kým zmes nie je ľahká a nadýchaná.

Medzitým si v stredne veľkej mise preosejte múku, prášok do pečiva, muškátový oriešok, muškátový oriešok a soľ.
Znížte rýchlosť mixéra na nízku, pridajte múku a miešajte, kým cesto nie je mäkké a drobivé. Cesto preložte do potravinovej fólie a pevne ho zabaľte (nezabudnite zoškrabať prebytočnú múku z lopatiek). Cesto dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc.
Na pomúčenej doske rozvaľkajte studené cesto na hrúbku 1,5 cm. Pomocou vykrajovača na šišky vykrojte z cesta šišky. Šišky aj s jadrami poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
Naplňte hrniec s hrubým dnom do jednej tretiny tukom. Zahrievajte na strednom ohni, kým teplomer neukáže 190 °C (355 °F). Plech na pečenie vysteľte papierovými utierkami.

Šišky a stredy vyprážajte po dávkach 2-3 minúty dozlatista. Hotové šišky preložte dierkovanou lyžicou na papierové utierky, aby odkvapkali prebytočný tuk, a nechajte vychladnúť. Takto vyprážajte všetky dávky. Pred pridaním každej ďalšej dávky sa uistite, že sa tuk vrátil na 190 °C.
Šišky obaľte v cukre alebo škoricovom cukre, kým sú ešte teplé. Ak používate práškový cukor, nechajte ich pred posypaním úplne vychladnúť.

Na posypanie šišiek1 šálka kryštálového cukru alebo 1 šálka kryštálového cukru s 1 lyžicou mletej škorice alebo 1 šálka preosiateho práškového cukru.

Recept šišky s čokoládovou polevou a posypkou mandlí a kávy.