Narodeninové šišky

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 šišiek

Tieto žiarivé šišky sú perfektnou alternatívou k narodeninovej torte, ak hľadáte ležérnejší a jedinečný dezert. Zvonku sú chrumkavé, vo vnútri mäkké ako piškóta a plnené farebnou posýpkou. Šišky sú pokryté pravou maslovou polevou namiesto glazúry, vďaka čomu sú ešte lahodnejšie. Recept vyžaduje dva druhy maslovej polevy: čokoládovú a vanilkovú. Vyberte si svoju obľúbenú, alebo ešte lepšie, použite obe a nezabudnite šišky ozdobiť farebnou posýpkou. Môžete ich vyprážať a pripraviť polevu vopred a potom ich ozdobiť v deň podávania. Vložte sviečky priamo do šišiek!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Šišky

2 a 3/4 šálky prémiovej múky
3 lyžice farebných posýpok + navyše na posypanie
1 lyžica prášku do pečiva
3/4 šálky kryštálového cukru
3 polievkové lyžice nesoleného masla
2 veľké vajcia, izbovej teploty
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
0,5 šálky mlieka, izbovej teploty
Rastlinný olej na vyprážanie
Sviečky na tortu, voliteľné

Čokoládová poleva

0,5 šálky kakaového prášku
55 g nesoleného masla, rozpusteného
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Štipka hrubej soli
3 šálky práškového cukru
1/4 šálky mlieka

Sladovo-vanilková glazúra

0,5 lyžice sušeného sladového mlieka
55 g nesoleného masla, rozpusteného
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Štipka hrubej soli
4 šálky práškového cukru
3 polievkové lyžice + 1 čajová lyžička mlieka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, vanilkový extrakt, sladový mliečny prášok, šišky, práškový cukor, kakao

Príprava jedla podľa receptu:

Na papier na pečenie nakreslite 12 kruhov s priemerom 7,5 cm, papier otočte a položte ho na plech na pečenie. Ľahko postriekajte sprejom na pečenie. Nasaďte okrúhly hrot s priemerom 1 cm na cukrárske vrecko.
V stredne veľkej mise zmiešajte múku, posypku, prášok do pečiva a 3/4 čajovej lyžičky soli.

V mise stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom (alebo vo veľkej mise, ak používate ručný mixér) zmiešajte kryštálový cukor a maslo. Šľahajte na stredne vysokej rýchlosti približne 2 minúty. Pridajte vajcia a vanilkový extrakt a pokračujte v šľahaní, kým zmes nezbledne a nezhustne, ešte asi 2 minúty. Znížte rýchlosť mixéra na stredne nízku a postupne pridávajte zmes múky a mlieka, pričom začnite a skončite múkou. Pokračujte v miešaní, kým zmes nie je hladká, podľa potreby zoškrabte zmes zo stien misy. Preložte zmes do pripraveného cukrárskeho vrecka.

Obkreslite formu a nakreslite kruhy na pergamenový papier.

Cesto vytlačte na obrys vystlaný papierom na pečenie a dajte do chladničky, kým sa maslo zohrieva.
Stredne veľký kotlík alebo hrniec naplňte asi 5 cm oleja a zohrejte na strednom ohni na 170 °C. Plech na pečenie vysteľte papierovými utierkami.

Okolo každej šišky narežte papier na pečenie a nechajte malý okraj. Dve šišky opatrne vložte do horúceho oleja a potom papier opatrne odstráňte kliešťami.

Šišky opečte dozlatista, pričom ich otáčajte, 1,5 minúty z každej strany. Preložte ich dierkovanou lyžicou na papierové utierky. Opakujte so zvyšným cestom. Nechajte úplne vychladnúť. Môžete ich vyprážať deň pred podávaním a skladovať ich vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote.
Čokoládová poleva

V mise stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom zmiešajte kakaový prášok, maslo, vanilku a soľ (alebo vo veľkej mise, ak používate ručný mixér). Mixujte na nízkej rýchlosti, kým nevznikne hladká zmes. Pridajte práškový cukor a mlieko a pokračujte v miešaní na nízkej rýchlosti. Keď je všetok práškový cukor navlhčený, zvýšte rýchlosť na strednú a šľahajte, kým nevznikne hladká zmes. Použite ihneď alebo prelejte do vzduchotesnej nádoby a uložte do chladničky. Môže sa skladovať až 3 dni. Pred použitím nechajte polevu vychladnúť na izbovú teplotu a šľahajte mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým nevznikne hladká zmes.
Sladovo-vanilková glazúra

V mise stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom zmiešajte sušené sladové mlieko, maslo, vanilkový extrakt a soľ (alebo vo veľkej mise, ak používate ručný mixér). Mixujte na nízkej rýchlosti, kým nevznikne hladká zmes. Pridajte práškový cukor a mlieko a pokračujte v miešaní na nízkej rýchlosti. Keď je všetok práškový cukor navlhčený, zvýšte rýchlosť na strednú a šľahajte, kým nevznikne hladká zmes. Použite ihneď alebo prelejte do vzduchotesnej nádoby a uložte do chladničky. Môže sa skladovať až 3 dni. Pred použitím nechajte polevu vychladnúť na izbovú teplotu a šľahajte mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým nevznikne hladká zmes.

Šišky potrite jednou z glazúr alebo oboma, ozdobte posýpkou a podľa potreby pridajte sviečky.