Plnená panenka s jablkami a prílohou zo zemiakovej kaše a hrachových strukov

Hlasy: 1

Ako variť - Plnená panenka s jablkami a prílohou zo zemiakovej kaše a hrášku

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Kompletná večera s mäsom, prílohou a zeleninou, ktorej príprava trvá menej ako hodinu. Napriek tomu je to jedinečné jedlo, ideálne na nedeľnú rodinnú večeru. Opečte bravčové steaky a medzi ne vložte šťavnatú plnku z jabĺk a zeleru orestovaných so slaninou a bylinkami. Rozdrobené kukuričné muffiny dodajú jemnú, mierne sladkú chuť a príjemnú textúru. Táto plnka sa zvyčajne používa s kuracím mäsom, ale dobre sa hodí aj k bravčovému mäsu. „Plnené“ steaky podávajte so zemiakovou kašou zmiešanou s krémovým syrom, ktorý im dodáva lahodnú krémovosť, a s mladým hráškom duseným vo vývare s maslom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 tenkých prírodných rezňov bez kosti
1,2 kg zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na kocky
0,5 šálky mlieka
120 g smotanového syra
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
2 lyžice nasekanej čerstvej pažítky, voliteľné
1 PL olivového oleja alebo rastlinného oleja + navyše na pokvapkanie
2 plátky slaniny, nakrájané
1 malé jablko odrody McIntosh, nakrájané na kúsky
2 stonky zeleru zo stredu zväzku, nadrobno nasekané
1 malá cibuľa, nakrájaná
2 polievkové lyžice nasekaných čerstvých šalviových listov alebo 1 čajová lyžička mletej sušenej šalvie
2 polievkové lyžice nasekaných čerstvých lístkov tymianu alebo 1 čajová lyžička sušených listov
2 kukuričné muffiny
900 g cukrového hrachu v strukoch
1 šálka kuracieho vývaru alebo vody
1 polievková lyžica (15 g) masla

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, smotanový syr, mlieko, zemiak, cukrový hrášok, slanina, zeler, jablká, šalvia, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky zalejte vodou a osoľte. Hrniec prikryte a priveďte do varu. Zemiaky varte do mäkka, približne 12 minút. Sceďte a nechajte zemiaky v horúcom hrnci vysušiť.
Mlieko, smotanový syr a cibuľu zahrievajte na stredne nízkom ohni, kým sa smotanový syr a mlieko nespoja a zmes nezačne vrieť. Horúcu zmes smotanového syra a mlieka nalejte do zemiakov a roztlačte do požadovanej konzistencie. Pridajte trochu mlieka, aby pyré bolo mäkšie. Dochutíme soľou podľa chuti a preložíme na servírovací tanier. Posypeme nasekanou pažítkou.

Rozohrejte stredne veľkú panvicu na stredne vysokom ohni. Pridajte rastlinný olej a slaninu a varte 2 minúty. Pridajte jablko, zeler a cibuľu a dochuťte zmesou byliniek, soľou a korením. Znížte teplotu na strednú. Zeleninu duste 5 minút za častého miešania. Nakrájajte. kukuričné muffiny do panvice a všetko premiešajte.
Rozohrejte veľkú panvicu alebo grilovaciu panvicu na stredne vysokom ohni. Pokvapkajte steaky olejom a osoľte a okoreňte. Opekajte 3-4 minúty z každej strany. Dávajte pozor, aby ste mäso neprepiekli. Steaky by mali byť pevné, ale stále by mali púšťať šťavu.
V stredne veľkom hrnci zmiešajte hrášok, vývar a 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla a zohrievajte na stredne vysokom ohni. Keď tekutina zovrie, prikryte hrniec a znížte teplotu na minimum. Hrášok varte 3-5 minút, kým nezmäkne, ale zostane zelený. Odstráňte hrniec z ohňa a hrášok osoľte podľa chuti.
Zostavte plnené steakyNa tanier alebo servírovací podnos položte tenký steak. Navrch lyžicou rozotrite plnku, nechajte časť vyliať na tanier a navrch položte druhý steak. Rovnakým spôsobom pripravte ďalšie 3 porcie. Podávajte s ozdobené zemiakovou kašou a hrach.