Plnka do chleba so šalviou (príloha)

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Plnka do šalviového chleba (príloha)

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 10 porcií
Kalórie 267, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 29 G., vlákno 3 G., cholesterol 58 mg, sodík 435 mg, cukor 5 G.

Voňavé lesné huby spolu so šalviou a tymianom dodávajú tejto rustikálnej chlebovej plnke nádherne bohatú chuť. Napriek svojmu názvu sa plnka pečie oddelene od morčacieho mäsa a podáva sa ako príloha. Plnku si môžete pripraviť vopred a tesne pred podávaním ju dať do chladničky na pečenie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g hustého bieleho vidieckeho chleba, nakrájaného na 2 cm kocky.
90 g nesoleného masla + navyše na vymastenie panvice
2 póry, pozdĺžne prekrojené na polovice
110 - 170 g šampiňónov alebo lesných húb, nakrájaných na plátky hrubé 0,8 cm.
Rastlinný olej
1,5 šálky tenko nakrájaného zeleru
2-3 čajové lyžičky drvenej sušenej šalvie
1,5 ČL sušeného tymianu alebo majoránu (alebo zmesi oboch)
1 čajová lyžička soli
0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
3 šálky kuracieho alebo morčacieho vývaru
2 veľké vajcia
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
Čerstvé vetvičky šalvie alebo tymianu na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: taliansky chlieb, šampiňóny, pór, zeler, bujón, šalvia, tymian, čierne korenie, majorán

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C. Vymastite plech na pečenie s rozmermi 22 x 32 cm a odložte ho bokom.
Kocky chleba opečte na plechu na pečenie 25 minút, raz alebo dvakrát ich premiešajte, kým nebudú jemne opečené a chrumkavé. Preložte ich do veľkej misy.

Pór a huby potrite olejom a grilujte do mäkka. Bielu a svetlozelenú časť póru nakrájajte a pridajte ich ku krutónom spolu s hubami. Na panvici rozpustite 6 lyžíc masla a pridajte zeler. Varte do zmäknutia, približne 7 minút.
Pridajte šalviu, tymian, soľ a čierne korenie. Premiešajte a preložte do misky s krutónmi. Pridávajte vývar, po jednej šálke, kým chlieb nie je veľmi vlhký, ale nie tekutý. Prikryte alobalom a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení piecť.
Predhrejte rúru na 220 °C.
Ochutnajte a podľa potreby osoľte plnku na chlieb. Vajcia rozšľahajte s práškom do pečiva a pridajte k plnke. Plnku vložte do pripravenej zapekacej misy a prikryte alobalom.
Vložte do rúry a pečte 25 minút. Potom odstráňte alobal a pečte ďalších 15-20 minút alebo kým vrch nebude chrumkavý.
Ozdobte bylinkovými vetvičkami a podávajte chlebovú plnku horúcu.

Autor receptu - Cheryl a Bill Jamisonovci sú autormi knihy o varení vonku.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Slávnostné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Prílohy

Podobné recepty