Vyprážané kura plnené marhuľovou plnkou
Hlasy: 2
Čas: 4 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Vyprážané kura plnené marhuľovou plnkou - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1/3 šálky a 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 6 strúčikov cesnaku, nasekaných
- 1 PL čerstvého majoránu, plus vetvičky na ozdobu
- 1 citrón, prekrojený na polovicu (z jednej polovice odstráňte kôru, z oboch polovíc vytlačte šťavu)
- 1,5 čajovej lyžičky papriky
- Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
- 1 (2 - 2,7 kg) jatočné telo brojlerového kurčaťa
- 1 malá červená cibuľa, nakrájaná
- 2 stonky zeleru, nasekané
- 1/2 PL sušených marhúľ, nasekaných
- 5 šálok nakrájanej dennej bagety
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 3/4 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
- 1 PL marhuľového džemu
- 1 polievková lyžica jablčného octu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cesnak, majorán, citrón, paprika, kura, červená cibuľa, zeler, sušené marhule, bageta, petržlen, Marhuľový džem, jablčný ocot
Príprava jedla podľa receptu:
- Do misy kuchynského robota nalejte 1/3 šálky olivového oleja. Pridajte cesnak, 1 polievkovú lyžicu majoránu, citrónovú kôru a šťavu, papriku, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia. Zmes spracujte na pastu. Prstami jemne oddeľte kožu od mäsa. Pastu votrite do kože, potom pod kožu a do dutín. Kuracie mäso položte na plech na pečenie a odkryté ho dajte do chladničky na 2 hodiny alebo cez noc.
- Pripravte si plnku: Zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja rozohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte červenú cibuľu, zeler a sušené marhule a za stáleho miešania varte, kým zelenina nezačne mäknúť, približne 5 minút. Pridajte chlieb a petržlenovú vňať a za stáleho miešania varte ďalšie 2 minúty. Pridajte vývar, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Plnku preložte do misky a nechajte úplne vychladnúť.
- Predhrejte rúru na 220 °C. Naplňte dutinu kuraťa plnkou, stehná zaviažte kuchynskou šnúrkou a vložte prsiami nahor do pekáča; krídelká vložte pod kura. Pečte kura, kým koža nezačne hnednúť, približne 30 minút, potom znížte teplotu na 180 °C a pokračujte v pečení, kým koža nie je tmavohnedá, približne 1 hodinu. (Ak sa kura pripaľuje, voľne ho prikryte alobalom.)
- V miske zmiešajte džem a ocot; obaľte kura a pečte ďalších 20 minút. Skontrolujte prepečenosť mäsovým teplomerom zapichnutým do najhrubšej časti stehna; teplota by mala dosiahnuť 75 °C. Vyberte kura z rúry a nechajte ho 10 minút odpočívať. Ozdobte vetvičkami majoránu.
Kategórie:
Podobné recepty
