Plnené kuracie prsia so syrom a brusnicami v brusnicovej poleve

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 776, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 76 G., sacharidy 49 G., vlákno 3 G., cholesterol 243 mg, sodík 1120 mg, cukor 39 G.

Kuracie prsia sa narežú na vrecko a naplnia sa zmesou niekoľkých druhov syrov vrátane kozieho syra, sušených brusníc a talianskych byliniek. Plnené prsia grilujte, kým sa syr vo vnútri neroztopí a zvonka nezíska krásnu kôrku, a navrch ich ozdobte domácou brusnicovou polevou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Plnenie

110 g kozieho syra izbovej teploty
110 g strúhanej zmesi talianskych syrov
0,5 šálky sušených brusníc
1 PL talianskeho korenia

Kuracie mäso

4 kuracie prsia izbovej teploty
Olivový olej na vymastenie

Glazúra

1,5 šálky kuracieho vývaru
0,5 šálky sušených brusníc
1/4 šálky medu
1 čajová lyžička talianskeho korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, kozí syr, sušené brusnice, Talianske korenie, med

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte a zmrazte plnku:

V miske roztlačte vidličkou kozí syr, strúhaný syr, brusnice, talianske korenie, soľ a čierne korenie podľa chuti. Môžete to tiež premiešať ručne. Ochutnajte a podľa potreby pridajte štipku soli.
Rozdeľte syrovú zmes na štyri časti a vytvarujte z nich tyčinky o niečo kratšie ako kuracie prsia. Každú tyčinku zabaľte do potravinovej fólie. Zmrazte, kým syr nestuhne, aspoň 1 hodinu alebo cez noc.

Kuracie mäso:

Malým nožom urobte zárez na krátkom, hrubom konci kuracích pŕs, ktorý prechádza väčšinou pŕs bez toho, aby ste ich prerezali celé. Opakujte so zvyšnými kuracími prsiami.
Vyberte plnku z mrazničky a do každého vrecka vložte jednu syrovú tyčinku. Ak sa nezmestia, v prípade potreby ich odrežte. Otvory zaistite špáradlami.
Predhrejte gril na 175 °C (350 °F) na nepriamom ohni a potrite rošty olejom.
Kuracie mäso potrite olivovým olejom a osoľte a okoreňte čiernym korením zo všetkých strán. Kuracie mäso položte na priamy oheň a grilujte, kým sa neobjavia stopy po grilovaní, 5 – 7 minút. Otočte a grilujte na nepriamom ohni, kým nie je prepečené.
Kura je hotové, keď teplomer zapichnutý do mäsa nameria 68 °C, čo je približne 20 – 25 minút. Kura vyberte z grilu a prikryte alobalom na 5 – 10 minút. Vnútorná teplota kurčaťa by mala dosiahnuť 74 °C.
Glazúra:

V malom hrnci zmiešajte kurací vývar, brusnice, med, talianske korenie, soľ a čierne korenie podľa chuti. Varte na stredne vysokom ohni za občasného miešania, kým omáčka mierne nezhustne, približne 15 minút.
Z kuracieho mäsa vyberte špáradlá, preložte ich na taniere a podávajte, pričom každú porciu pokvapkajte lyžicou glazúry.