Plnené morčacie prsia s gaštanmi
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 650, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 73 G., sacharidy 14 G., vlákno 2 G., cholesterol 205 mg, sodík 1169 mg, cukor 0 G.
Kalórie 650, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 73 G., sacharidy 14 G., vlákno 2 G., cholesterol 205 mg, sodík 1169 mg, cukor 0 G.
Plnka do tejto rolády sa pripravuje z mletého mäsa a gaštanov s prosciuttom, olivami a voňavou šalviou, vďaka čomu vzniká bohatá a aromatická plnka. Naplňte ňou morčacie prsia, zrolujte ich a pečte v rúre dozlatista a chrumkava.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 220 g surovej sladkej talianskej klobásy, bez čriev
- 140 g prosciutta, nakrájaného na malé kocky
- 1 šálka nasekaných varených gaštanov
- 0,5 šálky zelených olív, nakrájaných na kocky
- 2 lyžice nasekanej čerstvej šalvie alebo 2 lyžičky sušenej
- 1 morčacie prsia s kožou, 1,8 kg, bez kosti
- Extra panenský olivový olej
- Špeciálne vybaveniekuchynská šnúrka
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: moriak, gaštany, prosciutto, olivový, šalvia
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- V miske zmiešajte klobásu, prosciutto, gaštany, olivy a šalviu. Dochutíme soľou a korením. Rozohrejte malú panvicu a pridajte malé množstvo plnky. Varte, kým nie je prepečená, asi 2 minúty. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte.
- Morčacie prsia položte kožou nadol na dosku na krájanie. Uhlaďte ich rukami, posypte soľou a čiernym korením a pokvapkajte olivovým olejom, aby sa navlhčili. Navrch poukladajte plnku a morčacie mäso zrolujte. Rolku zaviažte kuchynskou šnúrkou.
- Morčacie mäso vložte do pekáča, pokvapkajte olivovým olejom a osoľte a okoreňte. Pečte, kým vnútorná teplota pŕs nedosiahne 74 °C, približne 1 hodinu alebo 12 – 15 minút na pol kilogramu.
- Nechajte 10 minút odpočívať a potom odstrihnite šnúrku. Morčacie mäso nakrájajte a pekne ho poukladajte na servírovací tanier. Plátky polejte šťavou z panvice a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
