Detský zemiakový quiche s paradajkami a mozzarellou

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Vhodné pre deti: Zemiakový quiche s paradajkami a mozzarellou

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Tento quiche sa nerobí z tradičného krehkého cesta, ale zo strúhaných zemiakov, ktoré sa po upečení premenia na chrumkavú zlatistú kôrku. Pripravte si ho s malými pomocníkmi: najmenší si zamilujú vytlačenie vody zo strúhaných zemiakov, zatiaľ čo staršie deti ich môžu vytvarovať do kôrky, nastrúhať mozzarellu a nakrájať pažítku kuchynskými nožnicami. Plnka obsahuje aj cherry paradajky a čerstvú bazalku – tradičných partnerov mozzarelly – pre božskú stredomorskú chuť. Zemiaková kôrka sa naplní zmesou vajec a smotany a quiche sa pečie dozlatista.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 balenie (450 g) mrazených strúhaných zemiakov, rozmrazených a vytlačených z prebytočnej vody
2 ČL + 2 PL olivového oleja
6 veľkých vajec, ľahko rozšľahaných
3/4 šálky ľahkej smotany
1,5 šálky červených a žltých cherry paradajok, prekrojených na polovice
0,5 šálky čerstvých bazalkových listov, nahrubo nasekaných
1/4 šálky čerstvej pažítky, nadrobno nasekanej
110 g strúhanej polotučnej mozzarelly
Špeciálne vybaveniesklenená forma na koláč s priemerom 23 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, vajcia, krém, syr mozzarella, čerešňové paradajky, pažítka, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 °C a vymastite vnútro sklenenej formy na koláč 2 lyžičkami olivového oleja.
V stredne veľkej mise zmiešajte strúhané zemiaky so zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja, 1 čajovou lyžičkou soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Zmes nalejte do panvice a jemne ju pritlačte na dno a po stranách, aby sa vytvorila kôrka. Postriekajte sprejom na pečenie. Pečte zemiakovú kôrku, kým nezačne vyzerať opečená, približne 10 minút.

Aby ste zabezpečili chrumkavú zemiakovú kôrku na quiche, je dôležité vytlačiť zo strúhaných zemiakov čo najviac vody a použiť sklenenú formu na koláč.

Znížte teplotu rúry na 200 °C a pečte ďalších 20 minút dozlatista; nechajte vychladnúť. Znížte teplotu rúry na 175 °C.
V stredne veľkej mise vyšľahajte vajcia so smotanou na šľahanie, 3/4 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Na cesto poukladajte paradajky, bazalku a zelenú cibuľku, zalejte ich vaječnou zmesou a posypte strúhanou mozzarellou. Pečte, kým quiche v strede nestuhne, 35-40 minút. Nechajte 20 minút vychladnúť, potom nakrájajte a podávajte.
Poznámka

Nenechávajte dieťa bez dozoru v kuchyni. Obmedzte ho na úlohy primerané jeho veku.