Kovbojský quiche s čedarom, slaninou a vyprážanou cibuľkou

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Tento úžasne jemný quiche, podávaný na drobivom ceste, je plnený kúskami slaniny, sladkou a pikantnou vyprážanou cibuľkou a čedarom. Všetky ingrediencie na plnku sa zmiešajú s vajcami a hustou smotanou a potom sa rozotrie na cesto v hlbokej koláčovej zapekacej mise. Pečieme, kým krémová plnka nestuhne a cesto nie je zlatisté. Ideálne na raňajky, obed alebo večeru. Cesto na quiche sa dá pripraviť vopred a skladovať v chladničke alebo mrazničke. Uvedené množstvo ingrediencií na cesto vystačí na dve cestá.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kiš

1 plát cesta na koláč, pozri recept nižšie
Prémiová múka do práce
8 vyprážaných plátkov slaniny
2 cibule, nakrájané na tenké plátky
2 polievkové lyžice soleného masla
8 veľkých vajec
1,5 šálky hustej smotany
2 šálky strúhaného ostrého čedaru
Špeciálne vybavenie: plech na koláč

Cesto na koláč

2,5 šálky hladkej múky alebo múky na pečenie
1 čajová lyžička hrubej soli
1 polievková lyžica cukru
220 g vychladeného soleného masla, nakrájaného na kúsky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké cesto, slanina, čedar syr, vajcia, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Cesto na koláč rozvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske. Opatrne ho vložte do hlbokej formy na koláč a rovnomerne ho pritlačte na dno a boky. Prebytočné cesto odrežte.

Slaninu nakrájajte na kúsky veľkosti sústa. V panvici s hrubým dnom na stredne nízkom ohni orestujte cibuľu na masle do tmavohneda, 12-15 minút. Medzitým vo veľkej mise vyšľahajte vajcia, smotanu, trochu soli a čierneho korenia. Pridajte slaninu, cibuľu a syr a premiešajte.
Zmes rozotrite na cesto. Voľne prikryte alobalom, položte na plech na pečenie a pečte 45 minút.
Odstráňte alobal a pečte, kým quiche nestuhne a kôrka nie je zlatistá, približne 10 minút. Nechajte ho odpočívať ďalších 10 minút. Tento quiche je vhodný pre kráľa alebo kovboja!
Cesto na koláč

V miske alebo kuchynskom robote zmiešajte 2 šálky múky so soľou a cukrom. Pomocou cestovarskej čepele alebo pulzného mixéra vmiešajte maslo do múky. Zmes by mala pripomínať hrubú strúhanku a začať tvoriť hrudky.

Pridajte zvyšných 0,5 šálky múky a dvakrát alebo trikrát jemne premiešajte alebo prešľahajte, aby sa cesto príliš nemiešalo. Preložte do misky. Cesto posypte 1/4 šálky studenej vody a miešajte rukami alebo drevenou lyžicou, kým sa nespojí. Z cesta vytvarujte dva disky.

Disky zabaľte jednotlivo do plastovej fólie a uložte do chladničky, kým ich nebudete pripravení použiť. Cesto sa dá tiež zmraziť až na 6 mesiacov..

VÝCHOD2 vrstvy cesta 22 cm.