Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Vychutnajte si tieto chutné zemiakové muffiny teplé, aby ste si naplno vychutnali žuvacie kúsky írskeho čedaru, chrumkavé kúsky slaniny a pikantné náznaky zelenej cibuľky. Podávajte ich ako sviatočné predjedlo, ako obedovú náhradu chleba alebo ako nedeľnú pochúťku na brunch.

Zloženie:

• 1 veľký zemiak (asi 200 g)
• 3 prúžky slaniny, nakrájané na kúsky
• 1,5 šálky prémiovej múky
• 1 polievková lyžica cukru
• 3/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• 1 a 1/4 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
• 4 lyžice rozpusteného soleného masla
• 1 veľké vajce
• 3/4 šálky írskeho čedaru, nakrájaného na kocky (asi 110 g)
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej pažítky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

prémiová múka, vajcia, kyslé mlieko, kefír, zemiak, čedar syr, slanina

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 200 °C. Vysteľte 12-šálkovú kovovú formu na muffiny papierovými košíčkami.
Krok 2
• Zemiaky popichajte vidličkou zo všetkých strán. Zabaľte ich do vlhkej papierovej utierky a varte v mikrovlnnej rúre 4-5 minút, kým nezmäknú, po 2 minútach ich otočte. Keď vychladnú natoľko, že sa s nimi dá manipulovať, ošúpte ich a nahrubo ich nastrúhajte. Dochutte 2 štipkami soli a čierneho korenia a jemne premiešajte.
Krok 3
• Na stredne veľkej panvici na strednom ohni opečte slaninu za občasného miešania, kým nezhnedne a nebude chrumkavá, približne 10 minút. Preložte ju dierkovanou lyžicou na tanier vystlaný papierovou utierkou. Odložte si 1 polievkovú lyžicu vyškvareného tuku.
Krok 4
• Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, sódu bikarbónu a 1/4 čajovej lyžičky soli; v strede urobte jamku. V stredne veľkej mise zmiešajte cmar, rozpustené maslo, vajce a 1 polievkovú lyžicu vyškvarenej slaninovej masti; nalejte do jamky v zmesi múky a vypracujte cesto. Jemne vmiešajte strúhaný zemiak, slaninu, syr a pažítku.
Krok 5
• Cesto rovnomerne rozdeľte do košíčkov na muffiny a naplňte ich až po okraj. Pečte, kým muffiny nie sú jemne zlatisté a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 22 – 25 minút. Nechajte muffiny 5 minút vychladnúť vo forme a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.

Hlasy: 2