Slávnostné plnené vajíčka

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 polovíc

Jasne červené a zelené plnené vajíčka, podobne ako vianočné ozdoby, rozžiaria váš novoročný alebo vianočný stôl. Na zafarbenie bielkov budete potrebovať vhodné potravinárske farbivo a plnka sa farbí prírodnými ingredienciami: na červené vajíčka použite zelenú plnku s bazalkou a pažítkou a na zelené vajíčka použite červenú plnku s pečenými paprikami. Tento nápad sa dá použiť aj na iné sviatky, a to zafarbením bielkov do požadovaných sviatočných farieb. Jednoduché a výrazné.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Vajcia

12 veľkých vajec
1 polievková lyžica hrubej soli
1 čajová lyžička červeného potravinárskeho farbiva
1 čajová lyžička zeleného potravinárskeho farbiva
1 čajová lyžička bieleho octu

Plnenie

0,5 šálky husto natlačených čerstvých bazalkových listov
1/4 šálky nasekanej pažítky, plus navyše na posypanie
1 šálka majonézy
0,5 šálky pečených červených paprík + navyše na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, vločky červenej papriky, majonéza, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Vajcia:

Vajcia poukladajte v jednej vrstve na dno veľkého hrnca a naplňte hrniec vodou tak, aby boli vajcia ponorené asi 5 cm. Dochutte soľou. Vajcia priveďte do varu na vysokom ohni, potom oheň vypnite, hrniec prikryte a nechajte stáť 13 – 15 minút. Pripravte si ľadový kúpeľ (misku s ľadom). Vyberte vajcia z hrnca a vložte ich do ľadového kúpeľa, aby vychladli.
Plnenie:

Vajcia ošúpte, prekrojte ich na polovice a polovicu žĺtkov vložte do kuchynského robota. Pridajte bazalku, pažítku a 0,5 šálky majonézy a mixujte do hladka. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Plnku preložte do plastového vrecka so zipsom.

Umyte misku kuchynského robota. Zvyšné žĺtky vložte do čistej misky, pridajte pečenú červenú papriku a zvyšnú 1/2 šálky majonézy a mixujte do hladka. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a preložíme do ďalšieho uzatvárateľného vrecka.
V miske pridajte červené potravinárske farbivo a 0,5 čajovej lyžičky octu do 2 šálok vody izbovej teploty a dobre premiešajte. Pridajte polovicu bielkov (nezabudnite odstrániť membrány, aby sa zabezpečilo rovnomerné sfarbenie) a nechajte odstáť, kým sa nedosiahne požadovaná farba, aspoň 15 minút. Opakujte so zeleným potravinárskym farbivom a zvyšným octom. Ak chcete sýtu zelenú farbu, bude to trvať dlhšie.
Vajcia vyberte z farbiva a osušte ich papierovými utierkami. Bielky poukladajte na servírovací podnos a zelenú plnku natrite do červených polovíc vajec a červenú plnku do zelených polovíc vajec. Zelenú plnku posypte nadrobno nasekanou pažítkou. Červenú plnku posypte nadrobno nasekanou červenou paprikou.