Mrazené knedle vyprážané na panvici

Hlasy: 9

Čas: 50 minút.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 36 knedlí

Tieto ázijské knedle sa od bežných líšia nielen svojou jedinečnou chuťou, ale aj tvarom a spôsobom prípravy. Plnka z mletého bravčového mäsa s čínskym korením sa zabalí do cesta ako knedľa a potom sa knedle vyprážajú dozlatista, kým sa nedovaria v malom množstve vody. Špeciálne sa na ne pripraví pikantná omáčka. Zvyšné vyprážané knedle si môžete zmraziť a zohriať v strede týždňa, čím si pripravíte rýchlu a chutnú večeru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Knedle s bravčovým mäsom

340 g mletého bravčového mäsa
1 polievková lyžica mletého cesnaku
2 čajové lyžičky nasekaného zázvoru
2 čajové lyžičky sezamového oleja
1 malý zväzok zelenej cibuľky, nasekanej
3 polievkové lyžice hoisinovej omáčky
2 čajové lyžičky jemne solenej sójovej omáčky
1 čajová lyžička Čínske korenie s piatimi koreninami
1 vajce
1 balenie kruhov z cesta na knedle
1 PL rastlinného alebo arašidového oleja na vyprážanie

Omáčka na dip

1 šálka jemne solenej sójovej omáčky
2,5 polievkovej lyžice omáčky Sriracha
Šťava z 3 citrónov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: nekysnuté cesto, mleté bravčové mäso, Sriracha omáčka, citrónová šťava, sezamový olej, hoisin omáčka, korenie piatich korenín, koreň zázvoru, zelená cibuľka, knedle, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

Omáčka na dip:

V miske zmiešajte sójovú omáčku, Srirachu a citrónovú šťavu a odložte bokom, kým nebudete pripravení podávať.
Bravčové knedle:

Rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na stredne vysokom ohni. Pridajte cesnak, zázvor, sezamový olej a zelenú cibuľku a varte, kým nezačne voňať, 1-2 minúty (mali by len zmäknúť). Odstráňte z ohňa a nechajte 1 minútu vychladnúť. Vo veľkej mise zmiešajte opečený cesnak, zázvor a zelenú cibuľku s mletým bravčovým mäsom, hoisinovou omáčkou, sójovou omáčkou, čínskym korením a vajcom.

Vezmite kruhy z cesta na knedle a držte ich pomúčenou stranou nadol. Do stredu kruhu z cesta dajte 1,5 čajovej lyžičky plnky. Okraj cesta navlhčite vodou a preložte kruh na polovicu bez zalepenia. Jeden koniec pritlačte. Palcom a ukazovákom urobte prehyby na jednej strane a pritlačte okraj k druhému plochému okraju, aby sa spojili (plochý okraj nie je potrebné pritlačiť). Budete mať knedľu so prehybmi pozdĺž jedného okraja.
Spodnú časť knedličky sploštite, aby bola pripravená na vyprážanie na panvici. Opakujte, kým neupečiete všetky knedličky. Poukladajte ich na ľahko pomúčený plech na pečenie, aby sa nelepili, a prikryte vlhkou utierkou, aby nevyschli.
V tej istej panvici rozohrejte rastlinný olej na vysokom ohni. Smažte knedle, po niekoľkých naraz, postavené vzpriamene, švom nahor, dozlatista, 1-2 minúty.
Keď sú knedle zlatisté, opatrne (bude veľa špliechať) nalejte do hrnca 0,5 šálky vody tak, aby boli ponorené do polovice. Ihneď prikryte pokrievkou a nechajte malú škárku na únik pary. Varte na miernom ohni, kým sa voda neodparí, 5-7 minút.
Knedle preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby absorbovali prebytočný olej, a postup zopakujte so zvyšnými knedlami. Z tohto receptu je veľa knedlí. Niektoré si môžete aj zmraziť.