Nepálske momo knedličky
Hlasy: 6
Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 45 knedlí
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 45 knedlí
Momo sú obľúbené knedle v Nepále a Tibete, ktoré sa podávajú ako predjedlo alebo hlavné jedlo. Momo sa vyrábajú z jednoduchého cesta z múky a vody plneného mäsom. V tomto recepte sa na plnku používajú šťavnaté mleté kuracie stehná. Zmiešajte ich s nasekaným čerstvým koriandrom, cibuľou, cesnakom, zázvorom, rascou a štipkou škorice, ktorá dodá slanej a korenistej chuti mäsa nádhernú sladkú chuť. Momo duste maximálne 10 minút. Sú veľmi šťavnaté, lahodné a sýte.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 šálky prémiovej múky
- 1,1 kg mletých kuracích stehien
- 1 šálka nasekaného čerstvého koriandra
- 1 šálka nakrájanej cibule
- 4 polievkové lyžice drveného cesnaku
- 4 lyžice nasekaného olúpaného zázvoru
- 2 PL mletej rasce
- 1 čajová lyžička mletej škorice
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, kuracie stehná, mleté kuracie mäso, koreň zázvoru, cibuľa, cesnak, rasca, škorica
Príprava jedla podľa receptu:
- V miske zmiešajte múku s 1,5 šálkami vody izbovej teploty. Cesto dôkladne premiesime, kým nebude pevné, ale elastické. Prikryjeme a necháme 1 hodinu odpočívať.
- Medzitým v miske zmiešajte mleté kuracie mäso, koriander, cibuľu, cesnak, zázvor, rascu, škoricu, 2 polievkové lyžice soli a 0,5 čajovej lyžičky korenia.
- Odrežte 15 gramov cesta a vytvarujte z neho guľku. Guľku položte na rovný povrch a pomocou valčeka z nej vyvaľkajte kruh s priemerom 10 cm. Opakujte so zvyšným cestom.
- Nastriekajte parný hrniec sprejom na varenie.
- Do stredu kruhu z cesta dajte 1 polievkovú lyžicu plnky. Držte ju v ľavej ruke a palcom a ukazovákom pravej ruky začnite skladať okraje cesta. Ukazovákom skladajte a zvierajte, kým sa okraje kruhu nestretnú. Malo by sa tak vytvoriť vrecko. Vložte momo do pripraveného paráka. Opakujte so zvyšným cestom a plnkou.
- Naplňte spodnú časť parného hrnca do polovice vodou a priveďte do varu. Navrch položte parný košík s momos a pevne prikryte. Duste momos do mäkka, 8-9 minút.
Kategórie:
Podobné recepty
