Jiaozi - čínske knedle
Hlasy: 11
Čas: 40 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4
Doprajte svojim blízkym lahodné čínske knedle plnené bravčovým mäsom, kapustou a ázijským korením. Knedle sa vyprážajú dozlatista a podávajú sa s lahodnou sezamovou omáčkou na namáčanie. „Keď som bola malá,“ spomína Anita Lo, „každú nedeľu ráno si celá rodina sadla a robila knedle. Je to skvelý spôsob, ako spoločne začať deň. Tieto knedle sú lacné, ľahko sa pripravujú a ich chuť sa stáva obzvlášť výnimočnou, keď ste obklopení blízkymi.“
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Knedle
- Polovica stredne veľkej bielej kapusty, nahrubo nasekanej
- 0,5 čajovej lyžičky strúhaného zázvoru
- 1 veľký strúčik cesnaku, nadrobno nasekaný
- 0,5 šálky nadrobno nasekanej zelenej cibuľky
- 0,5 šálky nasekaného nového korenia (voliteľné)
- 100 g ošúpaných a zbavených kreviet, nakrájaných na kúsky
- 220 g mletého bravčového mäsa
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- 0,5 čajovej lyžičky tmavého sezamového oleja
- 1 balenie cesta na knedle
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
Omáčka na dip
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- 3 PL ryžového octu
- 1 čajová lyžička tenko nakrájanej bielej časti zelenej cibuľky
- 1 štipka opečených sezamových semienok
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mleté bravčové mäso, krevety, biela kapusta, nekysnuté cesto, sójová omáčka, ryžový ocot, koreň zázvoru, zelená cibuľka, cesnak, knedle, sezam
Príprava jedla podľa receptu:
- Na prípravu plnkyKapustu vložte do kuchynského robota, pridajte 0,5 čajovej lyžičky soli a nadrobno nasekajte (ale nie na pyré). Nakrájanú kapustu zabaľte do čistej kuchynskej utierky a vytlačte prebytočnú vodu, potom ju preložte do veľkej misy. Pridajte zázvor, cesnak, zelenú cibuľku a podľa chuti aj pažítku. Pridajte krevety a mleté bravčové mäso, 1/4 šálky sójovej omáčky, sezamový olej, soľ a čierne korenie podľa chuti. Premiešajte rukami. Po osmažení malého množstva ochutnajte plnku a podľa chuti dosolte.
- Na prípravu omáčky na namáčanieV malej miske zmiešajte sójovú omáčku, ryžový ocot, zelenú cibuľku a opečené sezamové semienka.
- Upiecť knedľu s vlnkou uprostredDo stredu kruhu na knedľu dajte 1 polievkovú lyžicu plnky. Okraje cesta navlhčite vodou a potom ich preložte na polovicu, aby ste vytvorili tvar taco. Začnite tým, že okraje polkruhov spojíte ako bežnú knedľu, ale na jednom okraji urobte malý 20-stupňový prehyb a okraje zalepte jedným pohybom, pričom knedľu mierne potiahnite smerom nahor k palcom. Pokračujte v skladaní knedlí, kým nespotrebujete všetku plnku.
- Vyprážať knedleVo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte rastlinný olej na vysokej teplote. Knedle poukladajte v jednej vrstve a uistite sa, že sa nedotýkajú. Pridajte vodu, kým nedosiahne do polovice knedlí, a panvicu prikryte pokrievkou. Znížte teplotu na stredne vysokú a varte, kým sa všetka voda neodparí a knedle nie sú na spodnej strane zlatisté, približne 10 minút. Prípadne môžete knedle dusiť asi 5 minút.
- Knedle preložíme na tanier a podávame s omáčkou na namáčanie.
Autor receptu - Anita Lo (USA) – potravinárska technológka a hosťujúca šéfkuchárka v reštauráciách; tiež šéfkuchárka ocenená Michelinskou hviezdou v administratíve Bieleho domu
Kategórie:
Podobné recepty
