Knedle s plnkou z paradajkovej polievky

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Knedle plnené paradajkovou polievkou

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 16

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 90, celkový tuk 3 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 13 G., vlákno 1 G., cholesterol 7 mg, sodík 251 mg, cukor 2 G.

Pripravte si ázijské dusené knedle s nezvyčajnou plnkou – jemnou paradajkovou polievkou! Aby sa polievka zmestila do cesta, pridá sa želatína a keď stuhne, knedle sú pripravené na skladanie. Okrem lyžice polievky obsahuje každá knedľa aj polovicu cherry paradajky pre ešte bohatšiu paradajkovú chuť. Knedle uvarte na pare a ihneď podávajte.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Polievka

1 polievková lyžica nesoleného masla
1 stredná šalotka, nakrájaná na kocky
1 PL paradajkového pretlaku
1 šálka konzervovaných krájaných paradajok
1 vrecko (7 g) želatínového prášku
1/4 šálky hustej smotany

Cesto

1 a 2/3 šálky prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
0,5 šálky vriacej vody
2 polievkové lyžice studenej vody
1 polievková lyžica rastlinného oleja
8 cherry paradajok, prekrojených na polovice
1 hlávka čínskej kapusty, rozdelená na listy
Špeciálne vybaveniesklenená forma na chlieb

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: nekysnuté cesto, čerešňové paradajky, želatína, krém, knedle

Príprava jedla podľa receptu:

Polievka:

V malom hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte šalotku a za častého miešania varte, kým nezmäkne a nestane sa priesvitnou, približne 5 minút. Pridajte paradajkový pretlak a za stáleho miešania varte, kým sa šalotka dobre neobalí. Pridajte nakrájané paradajky a 1 čajovú lyžičku soli, priveďte do varu a znížte teplotu na minimum. Varte na miernom ohni, kým paradajky nezmäknú, približne 10 minút.
Medzitým zmiešajte želatínu s 1/4 šálky vody a nechajte odstáť, kým nezmäkne, asi 5 minút. Polievku, želatínu a smotanu nalejte do mixéra. Mixujte do hladka a nalejte do sklenenej formy na chleba. Nechajte vychladnúť a stuhnúť, asi 1 hodinu.

Cesto:

Do veľkej misy nasypte múku. Zalejte polovicou horúcej vody a miešajte drevenou vareškou. Pridajte zvyšnú horúcu vodu a miešajte, kým sa cesto nezačne tvoriť do hrubej gule. Pridajte všetku studenú vodu a rastlinný olej. Pokračujte v miesení, kým sa cesto nevytvorí do gule.
Cesto miesime na pomúčenej doske, kým nebude mäkké, hladké a pružné pri stlačení prstom, 8-10 minút. Prípadne môžeme cesto miesiť v kuchynskom mixéri s hnetacím hákom na strednej rýchlosti 6-8 minút. Prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 30 minút kysnúť pri izbovej teplote.
Rozdeľte cesto na 4 rovnaké kusy. Vezmite 1 kus (zvyšné 3 kusy prikryte potravinovou fóliou) a rozrežte ho na 4 kusy. Pracujte s jedným malým kusom cesta naraz a zvyšné cesto prikryte potravinovou fóliou alebo utierkou. Cesto prevaľkajte medzi dlaňami, aby ste vytvorili okrúhlu, hladkú guľu. Pomocou valčeka ho prevaľkajte do kruhu s priemerom 11 – 12 cm. Možno budete musieť pridať viac múky, aby sa cesto nelepilo, ale snažte sa nepridávať priveľa.
Na cesto dajte 1 polievkovú lyžicu paradajkovej polievkovej plnky a potom do nej vtlačte polovicu 1 cherry paradajky. Zostavte knedle: preložte a prstami stlačte okraje cesta, aby ste uzavreli plnku. Koniec cesta otočte a pevne stlačte. Opakujte so zvyšným cestom a plnkou. Cesto, ktoré práve nepoužívate, prikryte utierkou, aby nevyschlo.
Naplňte veľký hrniec 5 cm vody a vložte doň naparovací košík. Listy pekanovej kapusty poukladajte v jednej vrstve na košík. Prikryte a duste na strednom ohni, aby sa naparovač predhrial a kapusta zmäkla, približne 2 minúty. Na listy kapusty poukladajte knedle s rozostupmi 5 cm. Duste, kým cesto nie je mierne priesvitné a knedle mierne klesli, približne 12 minút. Podávajte dusené.