Čínske knedle s mortadellou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 30 ks.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 30 ks.
Nutričná hodnota na porciu:
Veľkosť porcie: 1 z 12
Kalórie 243, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 11 G., sacharidy 25 G., vlákno 1 G., cholesterol 28 mg, sodík 827 mg, cukor 1 G.
Veľkosť porcie: 1 z 12
Kalórie 243, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 11 G., sacharidy 25 G., vlákno 1 G., cholesterol 28 mg, sodík 827 mg, cukor 1 G.
Pre zvýraznenie mäsovej chuti čínskych knedlí pridajte do plnky z mletého bravčového mäsa mortadelu. Knedle sa varia na panvici s malým množstvom tekutiny a keď sa tekutina odparí, vyprážajú sa dozlatista. Podávajte s rýchlou omáčkou zo sójovej omáčky, balzamikového octu a čili papričky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Knedle
- 220 g mortadely, nakrájanej na 2 cm kúsky.
- 220 g mletého bravčového mäsa
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 1 polievková lyžica mirinu
- 1 PL sezamového oleja + viac podľa potreby
- 1 polievková lyžica vína Shaoxing alebo saké
- 1 PL sójovej omáčky
- 0,5 šálky čínskej kapusty, nadrobno nakrájanej
- 1/4 šálky španielskej cibule, nadrobno nakrájanej
- 1 polievková lyžica strúhaného zázvoru
- 3 strúčiky cesnaku, nastrúhané
- 3 zelené cibuľky, nadrobno nakrájané
- 1 balenie predkrájaného knedľového alebo wontonového cesta, rozmrazeného a prikrytého vlhkou utierkou
Omáčka na dip
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- 1 PL balzamikového octu
- 1 PL vločiek chilli papričky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mortadellová klobása, mleté bravčové mäso, škrob, mirin (ryžové víno), sezamový olej, saké, sójová omáčka, Čínska kapusta (Napa), cibuľa, koreň zázvoru, cesnak, zelená cibuľka, wontonové cesto, nekysnuté cesto, balzamikový ocot, vločky červenej papriky
Príprava jedla podľa receptu:
Knedle:
Mortadelu nadrobno nasekajte v kuchynskom robote. Mortadelu a mleté bravčové mäso vložte do veľkej misy. Pridajte kukuričný škrob, mirin, sezamový olej, víno a sójovú omáčku, osoľte a okoreňte. Dobre premiešajte rukami. Do mäsovej zmesi pridajte kapustu, cibuľu, zázvor, cesnak a zelenú cibuľku a dobre premiešajte rukami. Misku prikryte a dajte na 20-30 minút do chladničky, aby sa chute spojili.- Naplňte malú misku teplou vodou. Na tvarovanie knedlí dajte 1 polievkovú lyžicu plnky do stredu každého kúska cesta. Okraje navlhčite teplou vodou a pevne utesnite, pričom cesto pozdĺž jednej strany prehnite. Pokračujte v pečení knedlí, kým sa plnka neminie.
- Na panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte 1 polievkovú lyžicu sezamového oleja na stredne vysokom ohni a pridajte niekoľko knedlí, pričom dbajte na to, aby sa nedotýkali. Po 30 sekundách prilejte do panvice horúcu vodu tak, aby boli knedle ponorené asi do štvrtiny. Panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu na strednú a knedle duste. Po 5-6 minútach, keď sa voda takmer úplne odparí, pokrievku odstráňte. Keď je panvica suchá, pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu sezamového oleja, opäť zvýšte teplotu na stredne vysokú a knedle duste do chrumkava na spodnej strane. Zvyšné knedle uvarte rovnakým spôsobom.
Omáčka na dip:
Zmiešajte sójovú omáčku, balzamikový ocot a chilli vločky. Podávajte s knedľami.
Kategórie:
Podobné recepty
