Čínske superpotravinové knedle

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 307, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 17 G., sacharidy 35 G., vlákno 3 G., cholesterol 54 mg, sodík 884 mg, cukor 4 G.

Pripravte si lahodné bezmäsité knedle, ktoré sú oveľa zdravšie ako tradičná verzia. Sójová omáčka a sezamový olej dodávajú tofu pikantnú chuť, ktorá osloví vegetariánov aj mäsožravcov. Knedle uvarte na pare a konzumujte ich namáčané v sójovej omáčke a zelenej cibuľke.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 PL repkového alebo olivového oleja
Polovica strednej cibule, nakrájanej
1,5 PL nasekaného zázvoru (2,5 cm)
8 strúčikov cesnaku, rozdrvených alebo nastrúhaných
400 g pevného tofu, nakrájaného na 0,5 cm kúsky.
2 polievkové lyžice jemne osolenej sójovej omáčky
1 ČL tmavého sezamového oleja
2/3 šálky nasekanej zelenej cibuľky
0,5 šálky strúhanej čínskej kapusty (iba zelená časť) + 2-4 celé listy na dusenie
0,5 šálky strúhanej mrkvy (asi polovica stredne veľkej mrkvy)
2 lyžice nasekaného čerstvého koriandra
3/4 čajovej lyžičky soli
1/8 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
1 vajce, ľahko rozšľahané
24 kusov cesta na knedle s rozmermi 10x10 cm.
Sójová omáčka
Nakrájaná zelená cibuľka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: wontonové cesto, Čínska kapusta (Napa), mrkva, tofu, koreň zázvoru

Príprava jedla podľa receptu:

Knedle:

Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte olej na stredne nízkom ohni. Pridajte cibuľu a za občasného miešania opekajte, kým nebude priesvitná, približne 5 minút. Pridajte zázvor a cesnak a za stáleho miešania opekajte, kým nezmäknú, približne 1 minútu.
Pridajte tofu, zvýšte teplotu na maximum a za stáleho miešania varte, kým tofu nie je suché a zlatisté, približne 5 minút.

Pridajte sójovú omáčku a sezamový olej a varte, kým sa tekutina neodparí. Vypnite oheň. Pridajte zelenú cibuľku, kapustu, mrkvu, koriander, soľ a čierne korenie.
Plnku vložte do sitka a nechajte 10-15 minút vychladnúť. Vytlačte prebytočnú vlhkosť. Zmes preložte do veľkej misy, pridajte vajce a dôkladne premiešajte.
Naplňte malú misku studenou vodou. Vložte kúsok cesta do ruky a pridajte 1 polievkovú lyžicu plnky. Okraje cesta navlhčite prstom a preložte ho na polovicu, pričom okraje pritlačte, aby sa plnka spojila. Opakujte so zvyšnými kúskami cesta a plnkou.
Vysteľte bambusový parák kapustnými listami. Knedle poukladajte v jednej vrstve a uistite sa, že sa nedotýkajú. Parák pevne prikryte a varte v pare, kým plnka nestuhne a cesto nebude priesvitné a mierne lepkavé na dotyk, 15 – 20 minút. V závislosti od veľkosti vášho paráka možno budete musieť variť v pare po dávkach.
Omáčka:

Zmiešajte trochu sójovej omáčky s nasekanou zelenou cibuľkou. Knedle ihneď podávajte s omáčkou na namáčanie.
Namiesto bambusového parníkaMôžete použiť vložku do parného košíka: dno košíka vysteľte kapustnými listami a knedle poukladajte v jednej vrstve. Hrniec pevne prikryte pokrievkou a varte 15 – 20 minút. Bez ohľadu na to, aký parný hrniec použijete, nezabudnite dno vysteľať kapustnými listami alebo vymasteným papierom na pečenie.