Bravčové knedle "Gyoza"

Hlasy: 5

Čas: 30 minút.

Bravčové knedle "Gyoza" - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

72 okrúhlych wontonových plátov (s priemerom približne 7,5 cm)
340 g mletého bravčového mäsa
2 – 3 litre repkového oleja (podľa potreby na vyprážanie)
1 polievková lyžica hroznového oleja
Soľ a mleté čierne korenie
3 zelené cibuľky, tenko nakrájané diagonálne (iba biela a svetlozelená časť)
1 PL ošúpaného a nasekaného čerstvého zázvoru
2 PL sójovej omáčky, plus trochu viac na servírovanie (teplé)
2 polievkové lyžice vody
2 polievkové lyžice kukuričného škrobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: wontonové cesto, mleté bravčové mäso, sójová omáčka, olej z hroznových jadierok, zelená cibuľka, koreň zázvoru, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Na panvici rozohrejte na stredne vysokom ohni olej z hroznových jadierok, kým sa nezačne lesknúť. Pridajte bravčové mäso, osoľte a okoreňte. Za častého miešania opekajte dozlatista. Z panvice sceďte prebytočný tuk a pridajte zelenú cibuľku, zázvor a sójovú omáčku. Varte, kým sa chute nespoja. Odstráňte z ohňa.
Vo fritéze rozohrejte olej na 190 °C alebo podľa pokynov výrobcu pre tento typ produktu.

Vo veľkom hrnci s vodou uvarte cesto na wontony do stavu al dente a dobre sceďte. Pláty položte na voskový papier.

V malej miske zmiešajte 2 polievkové lyžice vody s kukuričným škrobom.

Na každý kruh cesta dajte čajovú lyžičku pripravenej mäsovej plnky. Preložte cesto tak, aby plnka bola uzavretá, a okraje stlačte, pričom ich zaistite zriedeným škrobom.

Uvarené gyoza vkladajte po dávkach do fritovacieho košíka, aby ste predišli preplneniu a aby sa knedle nezlepili. Smažte 2-3 minúty dozlatista. Položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.

Podávajte teplé so sójovou omáčkou.

Kategórie:

recept / Vyprážanie / Hlavné jedlá / Cestoviny / Mäso / Japonská kuchyňa / Robert Irvine

Podobné recepty