Úžasne chutné makaróny so syrom a slaninou

Hlasy: 20

Ako pripraviť - neuveriteľne chutné makaróny so syrom a slaninou

Fotografia jedla: Steve Girelt

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Recept na bežné cestoviny so špeciálnou syrovou omáčkou. Tri druhy syra sa zmiešajú do mliečnej zmesi, čím vznikne voňavá a krémová omáčka, a potom sa zmiešajú s cestovinami a vyprážanou slaninou. Ak je to žiaduce, jedlo sa môže piecť v rúre, ak sú cestoviny napoly uvarené.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g stredne veľkých mušlí alebo iných krátkych cestovín
2 lyžice strúhaného syra Čedar (približne 225 g)
2 lyžice strúhaného syra Fontina (približne 225 g)
1 šálka jemne nastrúhaného parmezánu (asi 110 g)
Za studena lisovaný olivový olej
6 plátkov slaniny, nakrájaných priečne na kúsky s veľkosťou 1,25 cm.
3 lyžice (45 g) nesoleného masla
1 cibuľa, nakrájaná na kocky s veľkosťou 0,5 cm
Hrubomletá soľ
1/2 šálky múky
1 liter plnotučného mlieka
1/4 šálky dijonskej horčice
Tabasco omáčka alebo akákoľvek iná pikantná omáčka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny, čedar syr, syr Fontina, Parmezán, pikantná omáčka, Tabasco omáčka, slanina, cibuľa, múka, mlieko, Dijonská horčica

Príprava jedla podľa receptu:

Veľkú panvicu postriekajte olivovým olejom. Pridajte slaninu a dajte ju na stredný plameň. Opekajte 8-10 minút, občas premiešajte, kým nebude zlatistá a chrumkavá.

Vyberte slaninu z panvice a osušte ju papierovými utierkami. Vyškvarenú slaninovú masť nevyhadzujte – túto lahodnú pochúťku si určite odložte!
Do panvice so slaninovou masťou pridajte maslo a cibuľu, osoľte a varte 4-6 minút, kým cibuľa nezmäkne a nezačne voňať.

Pridajte múku a varte asi 3 minúty za stáleho miešania, kým zmes nebude pripomínať mokrý piesok.

Pomaly prilejte mlieko za stáleho miešania, potom pridajte dijonskú horčicu a trochu omáčky Tabasco. Osoľte a priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum. Varte na miernom ohni 6-8 minút, kým omáčka nezhustne ako smotana na šľahanie. Tento článok vysvetlí druhy a s použitím omáčky Tabasco.
Medzitým priveďte do varu veľký hrniec s vodou. Pridajte cestoviny a varte ich o 1 minútu kratšie, ako je uvedené na obale. Ochutnajte cestoviny; mali by byť hotové, ale v strede stále mať pevnú textúru. Toto sa nazýva al dente. Sceďte.