Caesar šalát s krevetovými špízmi

Hlasy: 3

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Vaši hostia ešte nikdy neochutnali Caesar šalát ako je tento. Prekvapte ich jedinečným spôsobom, ako naservírovať ich obľúbené predjedlo – grilovaním na špízoch. Tieto špízy obsahujú všetky základné ingrediencie klasického Caesar šalátu s krevetami: šalát, krutóny, krevety jumbo a samozrejme jedinečný parmezánovo-ančovičkový dresing, ktorým sa špízy pred grilovaním pokvapkajú. Všetky ingrediencie pevne zviažte, aby sa drevené špízy nepripálili, alebo použite kovové špízy. Podávajte dva špízy na osobu s extra dresingom a vychutnajte si údený Caesar šalát.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g veľkých kreviet, ošúpaných, zbavených žil a chvostov
0,5 šálky majonézy
1/4 šálky + 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
3 ančovičky v oleji, nakrájané
2 malé strúčiky cesnaku, nastrúhané
Kôra a šťava z 2 citrónov (asi 2 polievkové lyžice kôry a 1/3 šálky šťavy)
60 g jemne nastrúhaného parmezánu (asi 1,5 šálky)
1 francúzska bageta, dlhá 15 cm.
2 srdiečka rímskeho šalátu
Špeciálne vybavenie8 kovových alebo drevených špajdlí, dlhých 25 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, bageta, rímsky šalát, Parmezán, majonéza, cesnak, Ančovičky

Príprava jedla podľa receptu:

V miske zmiešajte majonézu, 1/4 šálky olivového oleja, ančovičky, cesnak, citrónovú kôru a šťavu a 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia. Pridajte 1 šálku parmezánu a premiešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Predhrejte veľkú grilovaciu panvicu alebo vonkajší gril na vysoký plameň. Bagetu pozdĺžne prekrojte na polovicu, ako sendvič. Potom každú polovicu nakrájajte na 8 rovnakých kúskov, hrubých asi 2 cm. Krajce chleba položte na plech na pečenie alebo veľký tanier a odložte bokom.

Srdiečka rímskeho šalátu pozdĺžne rozrežte na štvrtiny a každú štvrtinu nakrájajte na 2 cm kúsky, pričom dbajte na to, aby sa nerozpadali. Celkovo budete potrebovať 24 kusov.
Na zostavenie opatrne navlieknite 1 kus romano špagety na špíz a uistite sa, že najhrubšia časť je v strede. Potom navlieknite 1 kus bagety na špíz a opakujte, kým na špíze nebudete mať 3 kusy romano špagety a 2 kusy bagety. Na koniec špíza navliekajte 2 krevety a prepichnite ich cez chvost a hlavu. Keď je všetko navliekané, nechajte na špíze maximálne 1 cm odkrytého konca. Tým zabránite namočeniu špíz do vody, ak používate drevené.
Zostavený špíz položte na plech na pečenie. Opakujte so zvyšnými siedmimi špízmi a ingredienciami. Do malej misky dajte 0,5 šálky dresingu a vmiešajte zvyšný olivový olej. Špagety dresingom štedro potrite.
Špízy položte na gril a opekajte, kým chlieb a šalát nie sú zľahka opečené a krevety nie sú úplne uvarené, približne 3 minúty, pričom špízy podľa potreby otáčajte pre rovnomerné prepečenie. Ak sú krevety po opečení chleba stále surové, pritlačte ich kliešťami na horúci rošt grilu.
Preložte špízy na veľký tanier a posypte zvyšným parmezánom. Ihneď podávajte so zvyšným dresingom.

Kategórie: