Mexický Caesar šalát s krevetami

Hlasy: 2

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 470, celkový tuk 34 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 19 G., sacharidy 23 G., vlákno 3 G., cholesterol 122 mg, sodík 905 mg, cukor 4 G.

Hoci sa Mexiko považuje za rodisko pôvodného Caesar šalátu, jeho ingrediencie sú do značnej miery bez tradičných mexických vplyvov. Nižšie uvedený recept je zaujímavou variáciou, ktorá dodáva klasickému šalátu mexický nádych. Základom sú varené krevety (varené alebo grilované, podľa vašich preferencií) a šťavnaté srdcia rímskeho šalátu, zatiaľ čo dresing sa pripravuje zo syra cotija, kyslej smotany, limetkovej šťavy, cesnaku a koriandra. Tradičný parmezán je nahradený mexickým syrom cotija a krutóny nie sú o nič menej chutné s chrumkavými tortillovými prúžkami. Navrch šalát ozdobte tekvicovými semienkami a nakladanými čili papričkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/3 šálky solených olúpaných tekvicových semienok
3 lyžice rastlinného oleja + navyše na vyprážanie
2 pšeničné tortilly s priemerom 20 cm, nakrájané na pásiky široké 0,5 cm.
0,5 šálky kyslej smotany
0,5 šálky strúhaného syra Cotija (asi 60 g) + navyše na servírovanie
0,5 šálky čerstvého koriandra
Šťava z 1 limetky
1 strúčik cesnaku
2 srdiečka rímskeho šalátu, nahrubo nasekané (asi 10 šálok)
0,5 šálky nakladaných jalapeňos so zeleninou, scedených a nakrájaných
20 uvarených stredne veľkých kreviet (asi 340 g)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tekvicové semienko, tortilla, kyslá smotana, syr Cotija, koriander, limetková šťava, cesnak, rímsky šalát, jalapeňos papričky, krevety

Príprava jedla podľa receptu:

Na suchej stredne veľkej panvici opečte tekvicové semienka na stredne vysokom ohni za občasného miešania 3 minúty. Preložte do malej misky.
Na panvici rozohrejte na stredne vysokom ohni 0,5 cm rastlinného oleja. Postupne pridávajte tortillové pásiky a opekajte ich, podľa potreby ich otáčajte, kým nebudú zlatisté, približne 2 minúty. Preložte na tanier vystlaný papierovými utierkami; posypte soľou a čiernym korením. Nechajte vychladnúť a potom každý pásik rozlomte na polovicu.

Pripravte si dresing:

V kuchynskom robote zmiešajte kyslú smotanu, syr Cotija, 1/4 šálky koriandra, 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, limetkovú šťavu a cesnak; mixujte do hladka, ak je dresing príliš hustý, pridajte 1-2 polievkové lyžice vody. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Nalejte dresing do veľkej misy; pridajte rímsky šalát, nakladané jalapeños, tekvicové semienka, krevety, zvyšnú 1/4 šálky koriandra a polovicu tortillových prúžkov. Dochutte soľou a korením a premiešajte. Na každú porciu dajte zvyšné tortillové prúžky a syr.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Šaláty / Listové šaláty / Šaláty s rybami / Food Network - recepty

Podobné recepty