Grilovaný rímsky šalát plnený modrým syrom a ančovičkovým dresingom

Hlasy: 2

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Rímsky šalát je tá istá odroda pochádzajúca z Grécka, ktorá sa používa v tradičnom recepte na Caesar šalát. Jeho prospešné vlastnosti sú známe už od staroveku a jeho listy sa pôvodne používali ako liečivá bylina. Je to logické, pretože tento vynikajúci šalát má síce nízky obsah kalórií, ale je bohatý na množstvo vitamínov, mikroelementov a dokonca aj aminokyselín. Dnes sa považuje za jednu z najuniverzálnejších druhov zeleniny a používa sa v širokej škále jedál.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Rímsky šalát

3 hlávky rímskeho šalátu, pozdĺžne prekrojené na polovicu, umyté a osušené
Olivový olej na miešanie
1 citrón, vytlačte šťavu
20 čerstvých bazalkových listov, umytých a sušených
1 šálka rozdrobeného modrého syra na ozdobu

Dresing s ančovičkami, kaparami a cesnakom

1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1 polievková lyžica sherry octu
1 čajová lyžička kapár
1 čajová lyžička soli
6 strúčikov cesnaku, ošúpaných
1 PL worcesterskej omáčky
0,5 čajovej lyžičky pikantnej omáčky, napríklad Tabasco
6 filetov z ančovičiek a 0,5 čajovej lyžičky oleja z nich
0,5 - 3/4 šálky olivového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: rímsky šalát, modrý syr, citrónová šťava, sherry ocot, Worcestrová omáčka, pikantná omáčka, Ančovičky, kapary, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Zapáľte gril na strednú teplotu.
TankovanieV mixéri zmiešajte citrónovú šťavu, sherry ocot, kapary, soľ a cesnak. Mixujte do hladka. Pridajte worcesterskú omáčku, pikantnú omáčku, ančovičky a 1/2 šálky olivového oleja. Mixujte do hladka. Ochutnajte a dochuťte. V prípade potreby pridajte zvyšný olivový olej.

Vo veľkej mise premiešajte 4 polovice rímskeho šalátu s trochou olivového oleja a osoľte. Položte ich v jednej vrstve na gril a grilujte 3 minúty. Otočte a grilujte ďalšie 3 minúty z druhej strany; šalát by mal byť stále mierne teplý a mäkký. Preložte polovice na veľký servírovací tanier. Na každú lyžicou polejte trochou dresingu.
Na rovnom povrchu nadrobno nakrájajte zvyšný rímsky šalát a preložte ho do stredne veľkej misky. Pridajte zvyšný dresing, trochu citrónovej šťavy a lístky bazalky. Premiešajte, aby sa šalát obalil.
Na grilované škrupinky rímskeho šalátu dajte nastrúhaný šalát s dresingom. Ozdobte rozdrobeným modrým syrom a ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Plnené jedlá / Večera / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovocie / Alex Guarnaschelli

Podobné recepty