Cestoviny Bucatini s citrónom
Hlasy: 2
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Cestoviny Bucatini sa varia v ľahkej citrónovej omáčke s tenkými plátkami zelenej fazuľky, ktoré dodávajú bohatosť a ešte viac osviežujúcu chuť. Na prípravu omáčky budete potrebovať citróny (šťavu a kôru), koreniny, trochu masla, strúhaný syr Pecorino a trochu škrobovej vody, v ktorej sa varili cestoviny. Keď do panvice pridáte vodu, v ktorej sa varili bucatini, všetky ingrediencie sa spoja a vytvorí sa omáčka, ktorá lahodne obaľuje cestoviny. Bucatini podávajte posypané čerstvou petržlenovou vňaťou a množstvom strúhaného syra. Vynikajúca osviežujúca príloha k rybám a morským plodom!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 340 g cestovín bucatini
- 2 šálky francúzskej zelenej fazuľky, pozdĺžne nakrájanej na tenké plátky
- 1/4 šálky olivového oleja + navyše na pokvapkanie
- 4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- 1/4 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
- Kôra a šťava z 3 citrónov
- 3 polievkové lyžice nesoleného masla
- 0,5 šálky strúhaného syra Pecorino Romano + navyše na servírovanie
- 0,5 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny bucatini, zelené fazuľky, vločky červenej papriky, citrónová kôra, petržlen, Syr Pecorino Romano
Príprava jedla podľa receptu:
- Pripravte si misku s ľadovou vodou a odložte ju bokom. Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte zelenú fazuľku a varte, kým nebude svetlozelená a takmer uvarená, 2-3 minúty. Pomocou dierkovanej lyžice preložte zelenú fazuľku do ľadovej vody a nechajte ju úplne vychladnúť. Sceďte. Do toho istého hrnca s vriacou vodou pridajte bucatini. Varte do stavu al dente, asi o 3 minúty kratšie ako je uvedené na obale.
- Medzitým rozohrejte olivový olej vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Cesnak a červenú papriku opečte, kým nezavoňajú a neztmavnú, približne 1 minútu. Potom pridajte citrónovú kôru a šťavu a asi 1/4 šálky vody, v ktorej sa varili cestoviny.
- Pomocou klieští preložte cestoviny priamo na panvicu. Pridajte maslo a blanšírovanú zelenú fazuľku a potom premiešajte, aby sa cestoviny a fazuľa obalili omáčkou. Pokračujte vo varení a premiešavaní, kým cestoviny nie sú al dente a omáčka nie je lesklá a hustá, približne ďalšie 3 minúty. Vypnite oheň a postupne vmiešajte syr pecorino. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
- Cestoviny rozdeľte do štyroch misiek a posypte petržlenovou vňaťou, ďalším syrom pecorino a pokvapkajte olivovým olejom.
Kategórie:
Podobné recepty
