Cestoviny s kukuricou, citrónom a čiernym korením

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 390, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 60 G., vlákno 3 G., cholesterol 25 mg, sodík 600 mg, cukor 1 G.

Luteín, žltý pigment v kukurici, patrí do rodiny karotenoidov, ktoré sa hojne vyskytujú v žltom, oranžovom a červenom ovocí a zelenine. Luteín sa však nenachádza všade: okrem kukurice sú dobrými zdrojmi aj vaječné žĺtky a kapusta (žltnutie maskuje zelený chlorofyl). Luteín sa najlepšie vstrebáva s malým množstvom tuku, ktorý sa nachádza v masle, mlieku a syre, ktoré sú súčasťou týchto zdravých cestovín. Ďalšou dôležitou zložkou je kurkuma, cenný zdroj kurkumínu. Dodáva jedlám tiež žltú farbu a má antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Tieto slnečné cestoviny sú teda kľúčom k dobrej nálade a silnému imunitnému systému.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

200 g cestovín pappardelle
Olivový olej na vymastenie
2 klasy kukurice, ošúpané
2 polievkové lyžice nesoleného masla
2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
1 žltá paprika, nakrájaná na kocky
Veľká štipka mletej kurkumy
1,5 šálky mlieka s 2 % obsahom tuku
1/4 lyžice strúhaného parmezánu
1 ČL citrónovej kôry (z približne 1 citróna) + mesiačiky citróna na servírovanie
0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny pappardelle, kukurica, citrónová kôra, Parmezán, sladká paprika, mlieko, kurkuma, čierne korenie

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s vodou. Vložte cestoviny do vody a varte podľa návodu na obale. Sceďte a časť vody si odložte. Premiešajte cestoviny s trochou oleja a odložte bokom.
Medzitým ostrým nožom odrežte kukuričné zrná z klasov. Držte klasy nad miskou a tupou stranou noža ich zoškrabte, aby ste vytiahli mlieko. Klasy vyhoďte.

Vo veľkej panvici roztopte maslo a pridajte kukuričné zrná, cesnak, papriku a kurkumu. Varte za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne, približne 6 minút. Pridajte kukuričné mlieko, 2 % mlieko, 3 polievkové lyžice parmezánu, 3/4 čajovej lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia. Priveďte do varu a varte, kým omáčka nezhustne na konzistenciu hustej smotany, približne 5 minút.
Pridajte uvarené cestoviny, citrónovú kôru a 1/4 čajovej lyžičky soli. Cestoviny jemne premiešajte s omáčkou (v prípade potreby zrieďte odloženou vodou z varenia). Rozdeľte do štyroch misiek. Každú porciu posypte zvyšnou 1 polievkovou lyžicou parmezánu a dochuťte trochou korenia. Podávajte s plátkami citróna.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jedlo pre pohodlie / Jednoduché recepty na cestoviny / Letné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Cestoviny / Zelenina a huby / Food Network - recepty / Talianska kuchyňa

Zbierky receptov