Koláč s reďkovkou a údeným lososom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Tento jednoduchý koláč sa pripravuje z lístkového cesta kupovaného v obchode. Upečte si samostatné cesto z lístkového cesta, potrieme ho syrovou nátierkou, navrch poukladáme plátky údeného lososa a tenké plátky reďkoviek v čerstvom, voňavom bylinkovom dresingu a vychutnáme si ho ako lahodný predjedlo s bielym vínom alebo inými nápojmi. Reďkovky na tento recept sa nakrájajú na veľmi tenké plátky a namočia sa do studenej vody, aby sa odstránila časť horkosti.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 plát mrazeného lístkového cesta (polovica 500g balenia), rozmrazený
1 veľké vajce
1/4 šálky hustej smotany + navyše na vaječnú zmes
1 zväzok reďkoviek, orezaných a nakrájaných na tenké plátky (asi 1 1/2 šálky)
1 balenie (140 g) cesnakovo-bylinkovej syrovej nátierky, napríklad Boursin, izbovej teploty
2 polievkové lyžice šampanského octu
1 PL jemne nasekaného čerstvého estragónu
1 PL nadrobno nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
60 g údeného lososa, natrhaného na kúsky
Vločky morskej soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: lístkové cesto, údený losos, vajcia, krém, tvaroh, šampanský ocot, petržlen, estragón, vločky morskej soli

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Na plechu s papierom na pečenie rozvaľkajte lístkové cesto na štvorec s rozmermi 27 cm. Cesto preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Rozšľahajte vajce s trochou smotany. Okraje cesta (šírky asi 2,5 cm) potrite vaječnou zmesou, potom každú stranu preložte asi o 1 cm, aby ste vytvorili tenký okraj a pritlačte, aby sa spojil. Stred cesta popichajte vidličkou a potom celý povrch potrite rozšľahaným vajcom.

Pečte koláč dozlatista a chrumkava, približne 25 minút. Stred koláča prepichnite nožom a jemne ho zatlačte dnom odmerky, aby ste ho sploštili. Preložte na mriežku a nechajte vychladnúť.
Medzitým namočte nakrájané reďkovky do veľkej misy s ľadovou vodou, kým sa nezačnú krútiť, asi na 15 minút; sceďte a osušte papierovými utierkami.
V stredne veľkej mise zmiešajte syrovú nátierku a smotanu na smotanu do hladka. Vo veľkej mise zmiešajte ocot, estragón, petržlenovú vňať a štipku hrubej soli. Pridajte reďkovky a údeného lososa a premiešajte.
Syrovú zmes rozotrite na vychladnutý korpus, navrch poukladajte reďkovky a údeného lososa. Posypte vločkovou morskou soľou.

Kategórie:

recept / Raňajky / Pekáreň / Slané koláče / Food Network - recepty

Zbierky receptov