Šalát z údeného lososa a cukrového hrášku v pohári

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 387, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 24 G., sacharidy 15 G., vlákno 4 G., cholesterol 236 mg, sodík 819 mg, cukor 8 G.

Tento recept na zdravý šalát bol inšpirovaný bagelom s krémovým syrom a údeným lososom, obľúbeným sendvičom v New Yorku. V kombinácii s najlepšou jarnou zeleninou tieto ingrediencie vytvárajú šťavnatý šalát s chrumkavou polevou. Šalát pripravte v zaváracom pohári so širokým hrdlom, dresing a polevu zabaľte samostatne a vezmite si ho do práce alebo na piknik. Všetky ingrediencie zmiešajte tesne pred konzumáciou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 PL opečených sezamových semienok
1 čajová lyžička maku
1 čajová lyžička sušených cibuľových vločiek
8 reďkoviek, nakrájaných na tenké plátky
8 šálok malej rukoly (asi 150 g)
1 šálka brokolice alebo klíčkov lucerny
220 g údeného lososa, natrhaného na tenké kúsky
2 šálky drvených bagelových lupienkov
Polovica malej červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
3 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
4 veľké vajcia
350 g cukrového hrášku, prekrojených na polovice
0,5 šálky mlieka
110 g smotanového syra
2 polievkové lyžice majonézy
1 malý strúčik cesnaku
Špeciálne vybavenie4-litrové sklenené poháre so širokým hrdlom a viečkami

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: údený losos, vajcia, reďkovka, rukola, výhonky lucerny, cukrový hrášok, cibuľový prášok, sezam, mak, mlieko, smotanový syr

Príprava jedla podľa receptu:

Nakladaná cibuľa:

V malej miske zmiešajte cibuľu s 2 polievkovými lyžicami octu, studenou vodou a veľkou štipkou soli. Nechajte odstáť aspoň 30 minút, občas pretrepte. Cibuľa sa zmení na jasne ružovú. Sceďte.
Pripravte si vajcia a hrášok:

Vajcia vložte do stredne veľkého hrnca a zalejte vodou tak, aby boli ponorené asi 2,5 cm. Priveďte do varu, pridajte hrášok, prikryte a odstavte z ohňa. Nechajte 10 minút odstáť. Vajcia a hrášok opláchnite studenou vodou, aby vychladli. Vajcia ošúpte a nahrubo nasekajte.

Tankovanie:

V mixéri zmiešajte mlieko, smotanový syr, majonézu, zvyšnú 1 polievkovú lyžicu octu, cesnak a 1/2 čajovej lyžičky soli a mixujte do hladka. Nalejte dresing do malej misky a vmiešajte sezamové semienka, mak a cibuľové vločky. Prikryte a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.
Zostavte šaláty:

Vložte 4-litrové poháre so širokým hrdlom a rovnomerne do nich rozložte reďkovky. Potom navrstvite rukolu, klíčky, údeného lososa, hrášok, nakrájané vajcia a nakladanú cibuľu. Samostatne balte dresing a bagetové lupienky (na jednu porciu budete potrebovať asi 10 gramov dresingu a 15 gramov lupienkov). Tesne pred podávaním preložte ingrediencie do veľkej misy, pridajte bagetové lupienky, premiešajte s dresingom a dochuťte soľou a korením.