Jednoduchý šalát z údeného lososa

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 401, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 28 G., sacharidy 14 G., vlákno 2 G., cholesterol 70 mg, sodík 434 mg, cukor 9 G.

Tento jednoduchý šalát sa pripravuje z domáceho údeného lososa od Sunny Anderson. Na tento recept nepotrebujete udiareň; potrebujete len rúru alebo gril, tekutý údený losos a zmes korenia. Ryba je lahodne chutná, pikantná a šťavnatá. Rozdrobte ju a premiešajte so šalátovými listami v citrónovom dresingu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Losos

1 polovica lososa (asi 1 kg)
1 polievková lyžica tekutého dymu
3 PL olivového oleja

Zmes korenia

1/4 šálky + 1 polievková lyžica cukru
1/4 šálky sladkej papriky
2 lyžice cibuľového prášku
2 lyžice cesnakového prášku
1 čajová lyžička vločiek chilli papričky
1 čajová lyžička hrubej soli
0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

Jednoduchý šalát

20 g jarného šalátu
1/4 šálky tenko nakrájanej červenej cibule
1 čajová lyžička čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
2 PL olivového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: losos, tekutý dym, šalátová zmes, červená cibuľa, citrónová šťava, cesnakový prášok, vločky červenej papriky

Príprava jedla podľa receptu:

Losos:

Rybu osušte papierovými utierkami. Položte ju kožou nadol na alobal postriekaný sprejom na varenie, na plech na pečenie alebo cédrovú dosku namočenú vo vode na 1-2 hodiny. Cikcakovými pohybmi postriekajte lososa tekutým údeným materiálom a votrite ho. Nechajte ho 5 minút odpočívať. Osoľte.
Suchá marináda:

V stredne veľkej miske zmiešajte cukor, papriku, cibuľový prášok, cesnakový prášok, čili vločky, soľ a čierne korenie. Zmesou korenia jemne posypte celú vrchnú stranu ryby a rovnomerne ju votrite do mäsa. Nechajte 1 hodinu odstáť pri izbovej teplote.

Predhrejte rúru alebo gril na 150 °C. Rybu pokvapkajte olivovým olejom. Lososa položte na alobal (alebo dosku na krájanie) priamo na gril alebo do rúry. Pečte do stredne prepečeného stavu, 20 – 25 minút, v závislosti od veľkosti ryby.
Ľahký šalát:

Vo veľkej mise zmiešajte listy šalátu, cibuľu a citrónovú šťavu. Ľahko osoľte a okoreňte. Nechajte niekoľko minút odstáť, potom pokvapkajte olivovým olejom a znova premiešajte. Odstráňte kožu z lososa a dužinu posypte šalátom.