Chrumkavé zemiakové placky s údeným lososom, crème fraîche a bylinkami

Hlasy: 12

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 659, celkový tuk 43 G., nasýtené tuky 24 G., bielkoviny 30 G., sacharidy 42 G., vlákno 4 G., cholesterol 125 mg, sodík 1214 mg, cukor 8 G.

Chrumkavé zemiakové placky sú ideálne na nedeľný brunch. Pre špeciálny šmrnc si pripravte jednu veľkú placku a navrch ju dajte ako pizzu plátky solenej alebo údenej červenej ryby, pokvapkajte kyslou smotanou a posypte čerstvým kôprom. Podávajte nakrájané.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Polovica malej žltej cibule
2 zemiaky Russet Burbank (asi 0,5 kg), ošúpané
1/4 šálky rozpusteného masla
0,5 šálky crème fraîche alebo kyslej smotany
1/4 šálky nasekanej čerstvej pažítky
3 lyžice kyslého mlieka alebo kefíru
1 PL kaparovej marinády
1 čajová lyžička medu
Kôra z 1 citróna
8-10 plátkov údeného lososa alebo gravlaxu
1/4 šálky čerstvého kôpru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: údený losos, zemiak, crème fraîche, kyslá smotana, citrónová kôra, kôpor

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C. Cedník alebo sito vysteľte čistou kuchynskou utierkou alebo gázou a položte ho nad veľkú misu.
Cibuľu a zemiaky nastrúhajte na hrubom strúhadle do sitka s papierovou vrstva. Nastrúhané zemiaky a cibuľu zabaľte do utierky a vytlačte z nich čo najviac vody. Sceďte. Utierku rozložte a vyberte zemiaky a cibuľu. Štedro osoľte a okoreňte.

V zapekacej mise s nepriľnavým povrchom s priemerom 25 cm (9 palcov) rozohrejte na strednom ohni prepustené maslo. Rozotrite zmes zemiakov a cibule do vrstvy s hrúbkou 1 cm (0,5 palca). Pečte, kým spodok nie je zhnednutý a chrumkavý, približne 5 minút. Plátky opatrne otočte a pečte ďalších 5 minút. Pre lepšie zhnednutie vložte plech na pečenie do rúry na 8 – 10 minút.
Omáčka:

V stredne veľkej miske zmiešajte crème fraîche, pažítku, cmar, marinádu z kapár, med a citrónovú kôru. Odložte bokom.
Preložte zemiakové placky na tanier. Navrch poukladajte plátky údeného lososa. Nakrájajte zemiakové placky na trojuholníky. Pokvapkajte omáčkou. Posypte kôprom. Ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Recepty pre dvoch / Slávnostné jedlá / Párty jedlá / Pekáreň / Draniki a palacinky so slanou plnkou / Predjedlá / Rybie predjedlá / / Zemiakové jedlá / Zemiakové predjedlá / Geoffrey Zakarian

Podobné recepty