Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 18 ks.

Tieto palacinky sa pripravujú ako malé predjedlo veľkosti sústa, vďaka čomu majú reprezentatívnejší, úhľadnejší a pôsobivejší vzhľad. Cesto na palacinky vymiesime z mlieka a zmesi pšeničnej a pohánkovej múky. Jeho bohatá a výrazná chuť sa dokonale hodí k údenej rybe. Malé palacinky opečieme na rozpustenom masle a podávame ozdobené plátkami údeného lososa, lyžičkou kyslej smotany a vetvičkou čerstvého kôpru.

Zloženie:

• 1/3 šálky pohánkovej múky
• 2/3 šálky pšeničnej múky
• 0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 3/4 čajovej lyžičky hrubej soli
• 3/4 PL + 2 PL mlieka
• 1 veľké vajce
• 110 g rozpusteného masla, rozdeleného
• 220 g údeného lososa, nakrájaného na tenké plátky
• 1/4 šálky crème fraîche alebo kyslej smotany
• Čerstvý kôpor na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

pohánková múka, prémiová múka, mlieko, vajcia, maslo, údený losos, crème fraîche, kyslá smotana, kôpor

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V miske zmiešajte obe múky, prášok do pečiva a soľ. ​​V samostatnej miske vyšľahajte mlieko, vajce a 1 polievkovú lyžicu rozpusteného masla a potom vmiešajte do múčnej zmesi. Na stredne veľkej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu rozpusteného masla a cesto nalejte, po jednej polievkovej lyžici, do horúceho oleja. Varte na stredne nízkom ohni, kým sa na povrchu palaciniek nezačnú tvoriť bublinky, približne 2 minúty. Otočte a pečte ďalšiu minútu alebo kým nebudú zlatisté. Opakujte so zvyšným cestom. (Medzi jednotlivými dávkami utieram horúcu panvicu suchou papierovou utierkou.)
Krok 2
• Pred podávaním dajte na každú palacinku kúsok údeného lososa. Pridajte lyžicu kyslej smotany a vetvičku kôpru.

Hlasy: 1