Pečený halibut vo víne s bylinkami
Hlasy: 1
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 547, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 53 G., sacharidy 28 G., vlákno 7 G., cholesterol 113 mg, sodík 2235 mg, cukor 1 G.
Kalórie 547, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 53 G., sacharidy 28 G., vlákno 7 G., cholesterol 113 mg, sodík 2235 mg, cukor 1 G.
Filet z halibuta sa pečie na voňavom lôžku z tymianu, petržlenovej vňate a bobkového listu v suchom vermúte, ktorý rybe dodáva celú škálu chutí. Aromatické šťavy z panvice sa potom redukujú na sporáku, čím vznikne vynikajúca ľahká omáčka pre halibuta. Rybu podávajte s cherry paradajkami, bylinkami, pečeným cesnakom a domácou tapenádou z nasekaných olív s tymianom a citrónovou kôrou. Skvelý nápad na ľahkú večeru v stredomorskom štýle!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Halibut
- 4 vetvičky tymianu
- 8 vetvičiek petržlenovej vňate
- 2 bobkové listy, najlepšie čerstvé
- 8 strúčikov cesnaku, rozdrvených
- 2 (450 g) steaky z halibuta, hrubé 3 cm, chvostová časť
- 3/4 šálky suchého vermutu
- 4 PL olivového oleja
- 2 ČL čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 12 červených a žltých cherry paradajok na servírovanie
Tapenáda
- 0,5 šálky odkôstkovaných olív Kalamata, nasekaných
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1 čajová lyžička čerstvých tymianových lístkov
- 1 čajová lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: halibut, čerešňové paradajky, citrónová šťava, vermút, tapenáda (olivová pasta), Olivy z Kalamaty, citrónová kôra, tymian, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 230 °C. V stredne veľkej zapekacej mise pripravte lôžko z tymianu, petržlenovej vňate a bobkového listu a posypte cesnakom. Na servírovanie si odložte 4 vetvičky petržlenovej vňate. Rybu z oboch strán osoľte a okoreňte čiernym korením a poukladajte na bylinky.
- Pridajte vermút a pokvapkajte rybu 2 lyžicami olivového oleja, prikryte alobalom a pečte, kým ryba nezmäkne, 20-22 minút.
- Šťavu z panvice opatrne nalejte do malého hrnca a rybu odložte bokom. Cesnak a 4 vetvičky tymianu si odložte na servírovanie. Omáčku priveďte do varu na vysokom ohni a varte 5 minút, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu. Vmiešajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja a citrónovú šťavu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Odložte bokom.
- Z ryby odstráňte kosti; rúčkou lyžice prejdite po každej strane strednej kosti a potom ju vyberte.
- Rybie steaky prekrojte priečne na polovicu a rozdeľte ich do 4 servírovacích misiek. Rybu polejte omáčkou a podávajte s lyžicou tapenády, ak ju používate, a ozdobte vetvičkami tymianu, cesnakom a paradajkami.
Na výrobu tapenády, zmiešajte olivy, olej, tymian a citrónovú kôru. Dochutíme korením a odložíme bokom.
Kategórie:
Podobné recepty
