Tekvicový puding "Duchovia"

Hlasy: 1

Čas: 12 hodín 30 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 180, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 34 G., vlákno 1 G., cholesterol 96 mg, sodík 139 mg, cukor 32 G.

Tekvice sú obľúbenou halloweenskou maškrtou, tak prečo si z nich nepripraviť špeciálny sviatočný dezert? Tekvicový puding sa ozdobí kopou šľahačky a podáva sa v pohároch v tvare malých duchov. Na servírovanie sú najlepšie biele poháre, ktoré ladia s farbou šľahačky. Dobre sa hodia aj hrubé papierové poháre. Na vytvorenie očí pre duchov použite malé čierne cukríky. Je to naozaj atmosférické, zábavné a lahodné!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Puding

1 balíček želatíny
2 šálky plnotučného mlieka
1 šálka cukru
6 veľkých žĺtkov (2 bielky si odložte na ozdobu)
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
1 plechovka (425 g) tekvicového pyré z konzervy

Poleva

2 veľké bielky
1/3 šálky cukru
0,5 čajovej lyžičky vínneho kameňa
1 štipka jemnej soli
Malé cukríky pre oči

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: želatína, mlieko, cukor, vajcia, škorica, tekvicové pyré, vínny kameň

Príprava jedla podľa receptu:

Puding:

Do veľkej misy nalejte 1 polievkovú lyžicu studenej vody. Vsypte želatínu. Bez miešania odložte, kým želatína nezmäkne a nerozpustí sa.
Do hrnca nalejte niekoľko centimetrov vody a priveďte do varu. V žiaruvzdornej miske zmiešajte mlieko, cukor, žĺtky, škoricu a soľ. Misku postavte nad vriacu vodu a varte za stáleho miešania stierkou, kým zmes nezačne hustnúť, nepokryje zadnú stranu stierky a takmer nezačne vrieť, 10-12 minút. Ihneď odstavte puding z ohňa a nalejte ho do misky so želatínou za stáleho miešania, kým sa želatína úplne nerozpustí a rovnomerne nerozloží. Vmiešajte tekvicové pyré do hladka.

Puding rovnomerne rozdeľte do 12 malých 90 ml pohárov (papierové poháre poslúžia dobre) a dajte do chladničky, kým úplne nestuhne, približne 4-8 hodín.
Poleva:

Do hrnca dostatočne veľkého na to, aby sa doň zmestila misa kuchynského robota, nalejte niekoľko centimetrov vody a priveďte do varu. V miske ručne vyšľahajte 2 bielky, cukor, vínny kameň a soľ. Misku postavte nad vriacu vodu a pokračujte v šľahaní, kým zmes nie je na dotyk horúca a cukor sa nerozpustí, približne 1-2 minúty. Misku preložte do kuchynského robota a šľahajte metličkou na strednej rýchlosti, kým nevzniknú tuhé špičky, približne 5 minút.
Lyžicou naneste polevu na puding. Z cukríkov vytvorte oči pre duchov a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.