Cappuccino Pinwheel Cookies

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 sušienok

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 319, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 41 G., vlákno 1 G., cholesterol 55 mg, sodík 7 mg, cukor 21 G.

Veterníky vždy zaujmú svojím žiarivým, jedinečným vzhľadom a táto verzia s príchuťou cappuccina a čokoládovými lupienkami určite zapôsobí! Recept je pomerne jednoduchý, aj keď vychladnutie cesta chvíľu trvá, vďaka čomu sa s ním ľahko pracuje. Zmiešajte dva druhy cesta (vanilkové a kávové), rozvaľkajte ich na dve vrstvy, naskladajte ich na seba, zrolujte a vykrojte do kruhov. Kombinácia čerstvo mletej kávy a kávového likéru dodáva týmto sušienkam neuveriteľnú chuť a arómu a pre extra chrumkavosť posypte každý veterník pred pečením surovým cukrom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

330 g nesoleného masla, zmäknutého
1 šálka kryštálového cukru
2 veľké žĺtky
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
2 polievkové lyžice ľahkého kukuričného sirupu
4 šálky prémiovej múky
2 polievkové lyžice kávového likéru
2 lyžice jemne mletej kávy
2/3 šálky jemne nasekanej polosladkej čokolády
3/4 šálky surového cukru (napríklad muscovado)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, polosladká čokoláda, nerafinovaný cukor, cukor muscovado, kukuričný sirup, kávový likér, káva

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise vyšľahajte maslo mixérom na strednej rýchlosti do hladka. Pridajte cukor a šľahajte, kým zmes nezhustne a nezbledne, približne 5 minút. V miske zmiešajte žĺtky, vanilkový extrakt a kukuričný sirup, potom ich pridajte k maslovej zmesi a šľahajte, kým zmes nie je nadýchaná, približne 2 minúty.
Vypnite mixér a pridajte múku; miešajte, pričom mixér zapínajte a vypínajte, kým sa cesto nespojí. Polovicu cesta (asi 2 šálky, pevne naplnené) preložte na list papiera na pečenie.

V malej miske zmiešajte kávový likér a kávu, potom ich spolu s čokoládou pridajte k zvyšnému cesta v mixéri a premiešajte. Cesto na kávu preložte na ďalší list papiera na pečenie. Každú časť cesta vytvarujte do obdĺžnika s rozmermi 25 x 15 cm a prikryte ďalším listom papiera na pečenie. Dajte na 1 hodinu do chladničky.
Každú časť cesta rozvaľkajte medzi listami pergamenového papiera na obdĺžniky s rozmermi 30 x 20 cm a hrúbkou 0,5 cm. Odstráňte vrchné listy pergamenového papiera a svetlé cesto opatrne preklopte cez tmavé. Cesto prevalcujte valčekom, aby ste obe vrstvy spojili. Dajte do chladničky, kým cesto nestuhne, aspoň na 30 minút.
Cesto ešte niekoľkokrát rozvaľkajte, aby bolo trochu tenšie, potom odstráňte vrchný list pergamenového papiera a okraje cesta orežte tak, aby vzniklo úhľadné obdĺžnikové cesto.
Cesto položte dlhou stranou smerom k sebe a pevne ho zrolujte, pričom ako vodítko použite spodný papier na pečenie. Cesto by malo byť dostatočne mäkké na vaľkanie, v prípade potreby ho nechajte o niečo dlhšie v chladničke alebo naopak pri izbovej teplote.
Cesto zabaľte do papiera na pečenie a vložte do mrazničky stuhnúť, aspoň na 1 hodinu. Cesto sa môže v mrazničke skladovať až 2 mesiace.
Predhrejte rúru na 160 °C. Dva plechy vysteľte papierom na pečenie. Z cesta vykrojte kruhy s hrúbkou 0,5 cm; poukladajte ich na pripravené plechy s rozostupom 2,5 cm. Podľa chuti posypte surovým cukrom.
Pečte, kým sušienky nie sú pevné a jemne zhnednuté, 15 až 20 minút. Nechajte ich 2 minúty vychladnúť na plechu na pečenie a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli. Sušienky skladujte vo vzduchotesnej nádobe maximálne 4 dni..