Marshmallow „Churros“

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 168, celkový tuk 1 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 1 G., sacharidy 41 G., vlákno 0 G., cholesterol 2 mg, sodík 59 mg, cukor 39 G.

Skombinujte dva obľúbené doplnky k horúcej čokoláde – marshmallow a churros – a vytvorte dezert, ktorý určite poteší deti aj dospelých. Domáce marshmallow majú tvar podlhovastých churros a sú obaľované v škoricovom cukre. Vychutnajte si ich s horúcou čokoládou! Je to zábavná alternatíva ku kakau a marshmallow.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 balíček 7 g želatíny (2,5 čajovej lyžičky)
1,5 šálky kryštálového cukru
0,5 šálky kukuričného sirupu
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
2 vanilkové struky, rozrezané a semienka vyškrabnuté (struky si odložte na iné použitie)
2 polievkové lyžice práškového cukru
2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
0,5 čajovej lyžičky cukru so škoricou
Na servírovaniehorúca čokoláda
Špeciálne vybavenie: karamelový teplomer; cukrárske vrecko so stredne veľkým otvoreným hviezdicovým hrotom; 12 drevených alebo bambusových špajdlí

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kukuričný sirup, želatína, vanilkový struk, zmes na horúcu čokoládu, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Churros:

V malej miske rozpustite želatínu v 3/4 šálky vody a odložte bokom. V stredne veľkom hrnci zmiešajte kryštálový cukor, kukuričný sirup, soľ a 0,5 šálky vody a varte na strednom ohni, kým teplota nedosiahne 112 – 115 °C (fáza mäkkej guľôčky) na teplomere na cukríky, 6 – 8 minút. Odstráňte z ohňa.
Zmes kukuričného sirupu nalejte do misy stojanového mixéra spolu s rozpustenou želatínou a vanilkovými semienkami. Šľahajte metličkou na vysokej rýchlosti, kým zmes nezhustne a nevznikne nadýchaná, približne 6 minút.

Plech vysteľte papierom na pečenie. V miske zmiešajte cukor a kukuričný škrob a zmesou posypte papier na pečenie. Naplňte cukrárske vrecko s hviezdicovou špičkou zmesou marshmallow. Na pripravený plech na pečenie vytlačte dvanásť 10 cm dlhých churros. Nechajte kysnúť pri izbovej teplote približne 4 hodiny.
Poleva:

Naplňte širokú, plytkú misku malým množstvom vody. V ďalšej širokej, plytkej miske zmiešajte kryštálový cukor a škoricu. Do churra pozdĺžne zapichnite špajdľu (ako tyčinku od zmrzliny), potom ju ponorte do vody a obaľte v škoricovom cukre. Opakujte so zvyšnými churros. Podávajte s horúcou čokoládou.

Kategórie:

recept / Recepty na detské jedlá / Kalorický obsah pripravených jedál / Mixér / Zimné jedlá / Dezerty / Krémy, omáčky, peny, jogurty / Suflé, pudingy, pusinky, pusinky / Šišky, koláče, žemle / Food Network - recepty / Latinskoamerická kuchyňa

Podobné recepty