Tekvicové churros s čokoládovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Tieto voňavé šišky z odpaľovaného cesta so škoricou vám vytvoria dokonalú náladu na prebudenie s šálkou rannej kávy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Churros:

2 šálky prémiovej múky
2,5 čajovej lyžičky mletej škorice
1/4 čajovej lyžičky mletých klinčekov
1/4 čajovej lyžičky nasekaného zázvoru a na konci bude potrebné pridať ešte trochu
1/8 čajovej lyžičky strúhaného muškátového orieška
1/8 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
3/4 šálky tekvicové pyré
10 PL masla, nakrájaného na kúsky
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
4 veľké vajcia izbovej teploty
Rastlinný olej na vyprážanie
3/4 šálky kryštálového trstinového cukru na rolovanie churros
Špeciálne vybaveniecukrárske vrecko s veľkou hviezdicovou špičkou

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, tekvicové pyré, vajcia, krém, vanilkový extrakt, tmavá čokoláda, kávový likér, klinček, koreň zázvoru, muškátový oriešok, vločky morskej soli, hnedý cukor, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Čokoládová omáčka na namáčanieV malom hrnci zohrejte smotanu, kým nezačne takmer bublať. Vložte čokoládu do stredne veľkej misky. Horúcu smotanu nalejte na čokoládu a nechajte ju odstáť 1 minútu. Jemne miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Vmiešajte kávový likér a vanilkový extrakt. Omáčku udržujte teplú.
Mini churrosVo veľkej mise zmiešajte múku, 1 čajovú lyžičku škorice, klinčeky, 1/4 čajovej lyžičky zázvoru, muškátový oriešok a soľ. V stredne veľkom hrnci priveďte do varu 1 1/2 šálky vody, tekvicové pyré, maslo a vanilku za stáleho miešania.

Tekvicovú zmes nalejte do misky so zmesou múky a miešajte drevenou vareškou, kým sa nespojí; konzistencia bude lepkavá. Dôkladne vmiešajte vajcia, jedno po druhom. Cesto by malo byť hladké a lepkavé. Naplňte cestom cukrárske vrecko s veľkou hviezdicovou špičkou.

Do hlbokej panvice nalejte repkový olej do hĺbky 5 cm a zohrejte olej na 180 °C (teplotu môžete merať teplomerom na cukor alebo teplomerom na vyprážanie).

Cesto z vrecka vytlačte priamo do panvice v 8 cm dlhých kúskoch a orežte ich nožnicami. Smažte, kým churros nebudú zlatisté a chrumkavé, 4-5 minút.
V stredne veľkej plytkej miske zmiešajte cukor a zvyšných 1,5 čajovej lyžičky škorice. Churros preložte na plech na pečenie alebo tanier vystlaný papierovými utierkami, aby odkvapkali prebytočný olej, a potom ich ihneď obaľte v zmesi škorice a cukru.

Podávajte s čokoládová omáčka na namáčanie.