Churros s čokoládovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4 – 6

Churros s čokoládovou omáčkou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Churros

1/4 šálky jemného cukru
2 čajové lyžičky mletej škorice
2/3 šálky plus 2 polievkové lyžice prémiovej pšeničnej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1 polievková lyžica olivového oleja
1 šálka vriacej vody
2 šálky kukuričného alebo rastlinného oleja na vyprážanie

Čokoládová omáčka

110 g horkej čokolády (alebo 1/2 šálky lupienkov)
30 g mliečnej čokolády (alebo 2 lyžice lupienkov)
1 polievková lyžica ľahkej melasy
2/3 šálky šľahačky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, škorica, sirup, tmavá čokoláda, mliečna čokoláda, krém

Príprava jedla podľa receptu:

V širokej, plytkej miske zmiešajte cukor a škoricu na obaľovanie hotových churros.

Churros: Do misky nasypte múku, pridajte prášok do pečiva, potom pridajte olivový olej a 1 šálku vriacej vody. Miesime, kým nevznikne teplé, lepkavé cesto. Necháme ho odpočívať 10 minút alebo kým sa kukuričný olej nezohreje na vyprážanie.

V malom hrnci rozohrejte olej, kým nedosiahne 1/3 výšky panvice. Keď si myslíte, že je dostatočne horúci, vložte doň kocku chleba a sledujte, ako zasyčí a zhnedne. Ak zhnedne asi za 30 sekúnd, olej je dostatočne horúci. Ak používate elektrickú fritézu s nastaviteľnou teplotou, mala by byť nastavená na 160 °C (320 °F). Teplotu oleja neustále pozorne sledujte.
Predhrejte rúru na 80 °C.

Keď je cesto hotové, naplňte ho cukrárske vrecko s veľkým hviezdicovým hrotom (8 mm). Do horúceho oleja vpichujte krátke prúžky cesta, dlhé asi 4-5 cm, a postupne ich odstrihujte nožnicami. Smažte 3-4 kusy naraz. Keď sú zlatisté, vyberte ich dierkovanou lyžicou alebo kliešťami a položte ich na plech na pečenie vystlaný kuchynskou utierkou.

Aby churros zostali teplé počas vyprážania ďalších dávok, osušte ich papierovou utierkou a preložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Plech vložte do rúry, aby churros zostali teplé. Aj po upečení ich nechajte pred konzumáciou 5-10 minút trochu stuhnúť.

Čokoládová omáčka: V hrnci s hrubým dnom roztopte ingrediencie na čokoládovú omáčku na miernom ohni. Keď sa spoja a čokoláda sa roztopí, odstavte hrniec z ohňa a odložte na teplé miesto.

Tesne pred podávaním premiešajte horúce churros so škoricovo-cukrovou zmesou a miskou pretrepte, aby sa dobre obalili. Preložte churros na servírovací tanier a podávajte.

Nalejte čokoládovú omáčku do jednotlivých misiek (aby ste nemuseli naberať do taniera suseda), namáčajte a vychutnajte si.