Mini Churros a horúca čokoláda s Dulce de Leche

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1111, celkový tuk 73 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 105 G., vlákno 2 G., cholesterol 53 mg, sodík 403 mg, cukor 72 G.

Vychutnajte si raňajky v španielskom štýle v neskoré nedeľné ráno a podávajte chrumkavé churros s horúcou čokoládou. Doma sú miniatúrne churros pohodlnejšou voľbou. Vyzerajú úplne rozkošne posypané škoricovým cukrom. A horúcu čokoládu si pripravte s dulce de leche (druh kondenzovaného mlieka), aby ste jej dodali karamelový nádych.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Churros

2 polievkové lyžice nesoleného masla
2 lyžice cukrárskeho tuku
1/4 šálky + 1 polievková lyžica kryštálového cukru
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1 šálka tortovej múky (nie samokypriacej)
Rastlinný olej na vyprážanie
1 polievková lyžica svetlohnedého cukru
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice

Horúca čokoláda

2,5 šálky mlieka
60 g polosladkej čokolády, nasekanej
1 šálka dulce de leche + extra na servírovanie
1 škoricová tyčinka, zlomená na polovicu
Šľahačka na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: múka na koláče, margarín, sladký krém, mlieko, polosladká čokoláda, krém, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Churros:

Plech vysteľte papierom na pečenie a do cukrárskeho vrecka vložte 1,2 cm hviezdicový hrot; odložte bokom. V stredne veľkom hrnci zmiešajte 1 šálku vody, maslo, tuk, 1 polievkovú lyžicu kryštálového cukru a soľ a priveďte do varu. Vmiešajte múku drevenou vareškou, potom znížte teplotu na minimum a energicky miešajte, kým sa cesto nespojí, približne 1 minútu. Nechajte mierne vychladnúť a potom cesto preložte do cukrárskeho vrecka. Na pripravený plech na pečenie nastriekajte 2,5 cm široké pásiky churros a každý kúsok odrežte kuchynskými nožnicami (mali by ste mať 26 – 28 churros). Nechajte odpočívať pri izbovej teplote, približne 20 minút.
Medzitým si pripravte horúcu čokoládu.:

V hrnci na strednom ohni priveďte mlieko k varu. Pridajte čokoládu, dulce de leche a škoricovú tyčinku. Varte za stáleho miešania, kým sa čokoláda nerozpustí a zmes nie je hladká, približne 2 minúty. Prikryte a varte na miernom ohni, aby čokoláda zostala teplá.

Vysmažte si churros:

V liatinovom hrnci alebo veľkom hrnci zohrejte asi 5 cm rastlinného oleja na 180 °C (350 °F) pomocou teplomera na vyprážanie. Vo veľkej mise zmiešajte zvyšný 1/4 šálky cukru, hnedý cukor a mletú škoricu. Churros opekajte po niekoľkých kusoch (rozdeľte ich do troch dávok) dozlatista a chrumkava, 4-5 minút. Preložte ich dierkovanou lyžicou na mriežku položenú nad plechom na pečenie. Nechajte asi 5 minút vychladnúť a potom obaľte v škoricovom cukre, aby boli úplne obalené.
Vyberte škoricovú tyčinku z horúcej čokolády a nalejte ju do hrnčekov. Ozdobte šľahačkou a pokvapkajte dulce de leche. Horúcu čokoládu podávajte s churros.