Mini churros v rúre

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 šišiek

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 226, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 33 G., vlákno 1 G., cholesterol 62 mg, sodík 49 mg, cukor 27 G.

Churros sú španielskou verziou šišiek z odpaľovaného cesta, ktoré sa zvyčajne podávajú s čokoládovou omáčkou a kávou alebo čajom. Tento recept vyžaduje pečenie churros v rúre, čo je nepochybne pohodlnejšie a zdravšie ako tradičné vyprážanie. Keď sú šišky hotové, obaľte každú mini šišku v cukrovo-škoricovej zmesi. Na servírovanie si pripravte letnú mangovo-karamelovú omáčku. Má ľahšiu chuť s nezvyčajnými ovocnými tónmi. Churros a omáčku si môžete pripraviť vopred a podávať na druhý deň; budú rovnako chutné.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Churros

0,5 šálky + 1 polievková lyžica cukru
Veľká štipka jemnej soli
0,5 šálky prémiovej múky
Voda
7 polievkových lyžíc nesoleného masla
2 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
0,5 šálky cukru
2 čajové lyžičky mletej škorice
Špeciálne vybavenieveľké cukrárske vrecko s 1 cm širokou hviezdicovou špičkou.

Karamelo-mangová omáčka

1/4 šálky cukru
Štipka jemnej soli
0,5 šálky čerstvých alebo mrazených kúskov manga, každý s veľkosťou približne 1 cm.
1 polievková lyžica nesoleného masla

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mango, odpaľované cesto, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošty rúry do hornej a dolnej tretiny a predhrejte ju na 220 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie.
V malom hrnci zmiešajte 4 polievkové lyžice masla, 1 polievkovú lyžicu cukru, soľ a 0,5 šálky vody a priveďte k varu na strednom ohni. Pridajte múku a neustále miešajte, kým cesto nevytvorí guľu.

Preložte do veľkej misy a šľahajte mixérom na stredne nízkej rýchlosti, kým cesto nevychladne na dotyk. Pridávajte vajcia jedno po druhom a miešajte, kým sa úplne nespoja. Preložte cesto do veľkého cukrárskeho vrecka s 1,2 cm hviezdicovou špičkou.
Cesto rozdeľte na pripravené plechy na pečenie v 5 cm pásoch, približne 5 cm od seba vzdialených. Pečte do tmavohneda, pričom plechy v polovici pečenia otáčajte, 15 – 18 minút.
Nechajte churros niekoľko minút postáť na plechu na pečenie.

Zásyp:

V miske vhodnej do mikrovlnnej rúry roztopte zvyšné 3 polievkové lyžice masla. V ďalšej stredne veľkej miske zmiešajte 1/4 šálky cukru s 1 čajovou lyžičkou škorice. Niekoľko churros úplne ponorte do rozpusteného masla a nechajte prebytočný cukor odkvapkať, potom ich obaľte v škoricovom cukre, aby sa úplne obalili. Keď sa zmes škorice a cukru stane príliš mokrou, premiešajte ju s čerstvou časťou zvyšnej 1/4 šálky cukru a 1 čajovou lyžičkou škorice. Podávajte churros s karamelovo-mangovou omáčkou. Churros si môžete pripraviť deň vopred a skladovať v tesne uzavretej nádobe pri izbovej teplote..
Karamelo-mangová omáčka:

V malom hrnci zmiešajte cukor, soľ a 1/4 šálky vody a priveďte do varu na strednom ohni. Pokračujte vo varení, občas premiešajte hrniec, ale bez miešania, kým zmes nezíska stredne karamelovú farbu (o niečo tmavšiu ako med), približne 5 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte mango a maslo (buďte opatrní, pretože zmes bude striekať).
Nechajte karamel niekoľko minút vychladnúť na panvici, potom ho preložte do kuchynského robota a mixujte do hladka. Omáčku skladujte v chladničke, kým ju nebudete používať. Karamelovo-mangovú omáčku si môžete pripraviť deň vopred..