Domáce guľôčky z bublinového čaju

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 341, celkový tuk 0 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 0 G., sacharidy 88 G., vlákno 0 G., cholesterol 0 mg, sodík 15 mg, cukor 53 G.

Ak milujete taiwanský bubble tea a chcete si ho vyskúšať pripraviť doma, tento recept na tapiokové guľôčky vám určite pomôže. Sú chutnejšie ako tie kupované, vyrobené s láskou a ručne. Takže vezmite svojich priateľov alebo deti a pustite sa do toho! Tieto guľôčky vám vystačia na 8 šálok domáceho bubble tea. Prebytočné guľôčky si môžete zmraziť nabudúce.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky tapiokového škrobu + asi 3/4 šálky na posypanie (pozri poznámku)
1 šálka tmavohnedého cukru
Špeciálne vybavenie1 veľká slamka na bubble tea s priemerom približne 1 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tapioka

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zmiešajte 1/3 šálky vody s 1 šálkou tapiokového škrobu. Zmes sa môže zdať oddeliteľná, ale v ďalšom kroku bude hladká.
V malom hrnci zmiešajte hnedý cukor a 2/3 šálky vody a priveďte k varu na vysokom ohni, pričom miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Znížte teplotu na strednú a miešajte tapiokovú kašu, kým zmes nezačne hustnúť, približne 30 sekúnd.

Odstráňte z ohňa a pridajte zvyšný 1 šálku tapiokového škrobu, miešajte špachtľou, kým sa nevytvorí hrubá guľa cesta, 1 až 2 minúty.
Posypte pracovnú dosku tapiokovým škrobom. Cesto vyklopte na pracovnú dosku a nechajte ho 3-4 minúty vychladnúť. Miesite cesto, kým nebude hladké, elastické na dotyk a prestane byť lepkavé, pričom podľa potreby pridajte viac škrobu, približne 7 minút. Ak sa vám cesto zdá príliš suché, navlhčite si ruky a mieste vlhkými rukami.
Cesto rozdeľte na 6 kusov a prikryte vlhkou kuchynskou utierkou. Jeden kus cesta rozvaľkajte valčekom na hrúbku asi 0,5 cm. Špičku širokej trubice s priemerom 1 cm posypte tapiokovým škrobom a použite ho na vykrajovanie kúskov cesta, pričom trubicu občas utrite, aby sa nelepili. Zvyšky cesta pozbierajte do guľky a postup zopakujte. Po tomto kroku všetky zvyšky cesta zahoďte, pretože budú príliš suché na opätovné použitie. Opakujte so zvyšnými 5 kusmi cesta.
Plech na pečenie jemne poprášte tapiokovým škrobom. Z nakrájaných kúskov vytvarujte guľôčky veľkosti hrášku a poukladajte ich na pripravený plech na pečenie. Ak sa vám cesto zdá príliš suché alebo praská, navlhčite si prsty trochou vody a premiesime. Guľôčky ihneď použite alebo ich zmrazte v jednej vrstve približne na 2 hodiny. Preložte do mraziaceho vrecka a uchovávajte v mrazničke, kým ich nebudete chcieť použiť.

Poznámka

Tapiokový škrob sa niekedy označuje ako tapioková múka.