Veľká porcia zdravých calzone s hovädzím mäsom, hubami a špenátom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Veľké zdravé calzone s hovädzím mäsom, hubami a špenátom

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 ks.

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 290, celkový tuk 5 G., nasýtené tuky 0,5 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 50 G., vlákno 9 G., cholesterol 0 mg, sodík 260 mg, cukor 1 G.

Tento víkend si nájdite čas na prípravu týchto lahodných, šťavnatých talianskych koláčov plnených mäsom, ktoré sú ideálne na sýte občerstvenie počas celého týždňa. Tieto calzone sú plnené mletým hovädzím mäsom, hubami a množstvom špenátu. Keďže calzone súvisia s pizzou, pripravujú sa z cesta na pizzu (použite kupované!) a pečú sa ako pizza na predhriatom kameni (alebo plechu na pečenie, ak nemáte kameň na pizzu), aby sa zabezpečila chrumkavá, zlatistá kôrka. Nižšie uvádzame tipy na mrazenie a opätovné zohrievanie calzone. Horúce koláče ponorte do paradajkovej omáčky a vychutnajte si.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
450 g chudého mletého hovädzieho mäsa
1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
220 g hríbov cremini, nakrájaných na tenké plátky (asi 1 šálka)
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
6 šálok husto natlačeného baby špenátu (asi 150 g)
1 konzerva (800 g) konzervovaných drvených paradajok
1,3 kg bežného alebo celozrnného cesta na pizzu
Celozrnná múka alebo prémiová múka na spracovanie
2 1/4 šálky strúhanej polotučnej mozzarelly
1 veľké vajce, rozšľahané

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, vločky červenej papriky, Krimini huby, cesnak, špenát, pyré z paradajok, kysnuté cesto, prémiová múka, syr mozzarella, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte kameň na pizzu alebo plech na pečenie na rošt v dolnej tretine rúry a predhrejte rúru na 220 °C.
Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 1 1/2 polievkovej lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte mleté hovädzie mäso, 3/4 čajovej lyžičky soli a polovicu vločiek červenej papriky a opekajte, pričom mleté hovädzie mäso rozdeľte na veľké kúsky drevenou lyžicou, kým hovädzie mäso nie je úplne zhnednuté, približne 3 minúty. Pridajte šampiňóny, dve tretiny cesnaku a 3/4 čajovej lyžičky soli a opekajte ďalšie 3 minúty. Vmiešajte špenát a opekajte, kým nezvädne, približne 1 minútu (zmes by mala byť relatívne suchá). Preložte zmes mäsa do veľkej misy a nechajte úplne vychladnúť.

Znížte teplotu na strednú. Pridajte zvyšný olivový olej, cesnak a korenie do panvice a za stáleho miešania varte, kým cesnak nie je jemne zhnednutý, asi 1 minútu. Pridajte paradajky a ¾ čajovej lyžičky soli a varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, asi 6 minút; odložte bokom.
Cesto na pizzu rozdeľte na 12 guľôčok. 2 plechy na pečenie nastriekajte sprejom na pečenie. Na dobre pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte každú guľôčku do kruhu s priemerom 15-18 cm a hrúbkou 0,6 cm. Na spodnú polovicu každého kruhu natrite 1/4 šálky vychladnutej mäsovej plnky a posypte 3 lyžicami mozzarelly. Hornú polovicu cesta preložte do polkruhu a okraje spojte. Calzone opatrne preneste špachtľou na pripravené plechy na pečenie. Ľahko potrite rozšľahaným vajíčkom. Na povrchu každého calzone urobte 2 malé zárezy, aby mohla unikať para.
Polovicu calzone dajte do chladničky. Zvyšné calzone pomocou špachtle preložte na horúci kameň na pizzu alebo plech na pečenie a pečte dozlatista, približne 22 minút. Opakujte so zvyšnými calzone. Zohrejte paradajkovú omáčku a podávajte s calzone na namáčanie.
Zmraziť:

Upečené calzone nechajte úplne vychladnúť, potom ich pevne zabaľte do potravinárskej fólie a potom do alobalu. Vložte ich do mraziacich vrecúšok a zmrazte až na mesiac. Omáčku môžete zmraziť v 12 malých vreckách až na mesiac.
Zahrejte:

Zmrazené calzone rozmrazte v chladničke 1-2 hodiny. Calzone rozbaľte a potom ich ohrievajte v mikrovlnnej rúre v 1-minútových intervaloch, pričom ich otáčajte, kým sa úplne nezohrejú, celkovo 2-4 minúty. Omáčku zohrievajte v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch, občas premiešajte, kým nie je horúca.