Zdravá pizza so špenátom a ricottou

Hlasy: 2

Ako pripraviť - zdravú pizzu so špenátom a ricottou

Čas: 2 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 410, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 20 G., sacharidy 56 G., vlákno 6 G., cholesterol 25 mg, sodík 530 mg, cukor 2 G.

Toto tenké celozrnné cesto na pizzu je poliate voňavou paradajkovou omáčkou, lepkavou zmesou mozzarelly a parmezánu a lahodným špenátom a ricottou. Pre ľahšiu pizzu s nižším obsahom kalórií použite polotučnú ricottu a mozzarellu. Ricottu rozotrite na upečenú pizzu, na roztavený syr. Ozdobte čerstvými lístkami bazalky a vychutnajte si kombináciu troch syrov a byliniek. Z tohto receptu sú pripravené dve oválne pizze.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

2 šálky chlebovej múky + navyše na prácu
1 šálka celozrnnej pšeničnej múky na pečenie
1 čajová lyžička olivového oleja
1 balíček aktívneho sušeného droždia

Omáčka

0,5 čajovej lyžičky sušeného oregana
4 slivkové paradajky, zbavené jadrovníka a nahrubo nakrájané
2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
0,5 šálky čerstvých bazalkových listov, nasekaných

Poleva

2 čajové lyžičky olivového oleja
1,5 šálky strúhanej polotučnej mozzarelly
2 PL strúhaného parmezánu
1 vrecko (170 g) baby špenátu, duseného, roztlačeného a nahrubo nasekaného
0,5 šálky polotučnej ricotty
Natrhané čerstvé bazalkové listy na servírovanie
Drvené vločky červenej papriky (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: celozrnná múka, chlebová múka, kysnuté cesto, slivkové paradajky, špenát, syr ricotta, syr mozzarella, Parmezán, vločky červenej papriky, oregano, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Cesto:

Vo veľkej mise zmiešajte oba druhy múky s 1/4 čajovej lyžičky soli a v strede urobte jamku. Zmiešajte 1 1/4 šálky vody s olivovým olejom a droždím a nalejte do jamky. Vypracujte mäkké, sypké cesto. Vyklopte ho na ľahko pomúčenú dosku a mieste, kým cesto nie je hladké a po stlačení palcom pružné.
Cesto vložte do misky vymastenej sprejom na varenie, nastriekajte guľôčku cesta sprejom na varenie, prikryte a nechajte ju odpočívať, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 1 hodinu. Rozdeľte cesto na dve časti a z každej časti vytvarujte guľôčku. Prikryte a nechajte odpočívať ďalších 30 minút.

Omáčka:

V malej panvici zmiešajte oregano, paradajky a cesnak a priveďte k varu na strednom ohni. Pokračujte vo varení, miešajte a jemne roztlačte paradajky špachtľou, kým nepustia tekutinu a omáčka nezhustne, približne 15 minút. Odstavte z ohňa, dochuťte soľou a korením a premiešajte s bazalkou.
Zostavovanie pizze:

Vložte dva plechy na pečenie do rúry a predhrejte ich na 260 °C (500 °F). Každý kus cesta natiahnite alebo rozvaľkajte na veľmi tenkú vrstvu a každý plát položte na plech s ľahko pomúčeným papierom na pečenie rovnakej veľkosti ako plechy na pečenie (cesto bude oválne). Každý plát cesta potrite 1 čajovou lyžičkou olivového oleja, posypte 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia a opatrne preložte na horúce plechy na pečenie.
Pečte dozlatista, 8-10 minút. Vyberte z rúry a natrite omáčku na každý pizzový korpus. Rovnomerne rozotrite, nechajte asi 1 cm od okrajov a potom posypte mozzarellou, parmezánom a špenátom.
Vráťte pizze do rúry a pečte, kým kôrka nie je chrumkavá a syr sa neroztopí a nezhnedne na miestach, 6-8 minút, pričom plechy otáčajte v prípade potreby. Vyberte z rúry a pizze posypte ricottou a posypte čerstvou bazalkou. Ak používate, pizze osoľte a osoľte vločkami červenej papriky.