Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Manicotti v paradajkovej omáčke, plnené ricottou, špenátom a slaninou - podrobný recept.

Zloženie:

Manicotti

• 8 trubičiek manicotti alebo cannelloni (cestoviny v tvare trubice)
• Rastlinný olej
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 9 kusov údenej slaniny, nakrájanej na kocky
• 285 g mrazeného špenátu
• 425 g ricotty izbovej teploty
• 1/3 šálky strúhaného parmezánu, izbovej teploty
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
• 1 veľké vajce, izbovej teploty
• 120 g strúhanej mozzarelly na posypanie
• Olivový olej na pokvapkanie

Omáčka

• 2/3 šálky hustej smotany, šľahanej
• 1/3 šálky plnotučného mlieka
• 1 polievková lyžica múky
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1/8 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 2 veľké štipky muškátového orieška
• 170 g strúhanej mozzarelly
• 1,5 polievkovej lyžice. paradajková omáčka s bazalkou

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

slanina, syr ricotta, Parmezán, syr mozzarella, mlieko, krém, vajcia, špenát, muškátový oriešok

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia. Oválny alebo obdĺžnikový plech na pečenie vymastite rastlinným olejom.
  
  Pre manicottiPriveďte veľký hrniec s vodou do varu na strednom ohni. Pridajte maslo a cestoviny. Varte do mäkka, občas premiešajte, 5 až 7 minút. Sceďte a prikryte, aby sa cestoviny mierne naparili.
Krok 2
• Vo veľkej panvici opečte slaninu do chrumkava a zhnednutia, približne 7 minút. Sceďte na papierových utierkach a nechajte vychladnúť.
  
  Vo veľkej mise zmiešajte vychladnutú slaninu, špenát, ricottu, parmezán, 1/2 čajovej lyžičky soli, korenie, muškátový oriešok a vajce. Miešajte do hladka. Pomocou malej lyžičky naplňte manicotti trubičky zmesou s ricottou.
Krok 3
• Na paradajkovú omáčkuV stredne veľkom hrnci zmiešajte šľahačku, mlieko, múku a muškátový oriešok. Dochutte soľou a korením a varte na strednom ohni, kým omáčka nezhustne. Postupne pridávajte mozzarellu za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne. Znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni, kým omáčka neprestane vrieť, približne 1 minútu, občas premiešajte. Vmiešajte paradajkovú omáčku.
  
  Nalejte polovicu omáčky na dno pripravenej zapekacej misy. Na omáčku poukladajte manicotti v jednej vrstve. Zvyšnou omáčkou prelejte manicotti a posypte mozzarellou. Pokvapkajte olivovým olejom a misu prikryte alobalom. Pečte, kým sa syr neroztopí, 20 až 25 minút.
  
  Recept manicotti so špenátom pod syrovou krustou.

Hlasy: 2