Bravčové mäso a polenta chilli na taliansky spôsob

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Bravčové mäso s polentou a chilli v talianskom štýle

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6

Recept na chilli s mletým bravčovým mäsom, polentou a talianskymi bylinkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 veľká červená paprika
2 PL olivového oleja
230 g pikantnej údenej klobásy alebo 150 g sušenej salámy, nadrobno nakrájanej
120 g nakrájanej šunky
450 g mletého bravčového mäsa
2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého tymianu
1 čajová lyžička semienok feniklu
3 - 4 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
1 stredne pálivá paprika alebo 2 veľmi pálivé čerstvé červené chilli papričky, zbavené semienok a nadrobno nasekané
1 stredná cibuľa, nadrobno nakrájaná
1 vetvička čerstvého oregana, nadrobno nasekaná
0,25 šálky paradajkového pretlaku
0,5 šálky suchého červeného vína
4-5 šálok kuracieho vývaru
1 šálka plnotučného mlieka
1 polievková lyžica. polenta rýchle občerstvenie
2 lyžice (30 g) masla
1 šálka strúhaného syra Pecorino, plus navyše na servírovanie
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Nasekaná čerstvá petržlenová vňať na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladká paprika, klobása, saláma, šunka, mleté bravčové mäso, tymian, semená feniklu, cesnak, jalapeňos papričky, čili paprička, cibuľa, oregano, paradajkový pretlak, červené víno, mlieko, polenta, Syr Pecorino Romano, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Papriku grilujte na plynovom sporáku a otáčajte ňou kliešťami, kým šupka nezčerná. Vložte ju do misky, prikryte a nechajte vychladnúť. Papriku ošúpte, odstráňte jadierka a potom ju nakrájajte.
V lievance alebo inom ťažkom hrnci rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte klobásu a šunku a opekajte, kým nie sú dobre zhnednuté. Pridajte mleté bravčové mäso, tymian, semienka feniklu, cesnak, čili papričku, cibuľu, oregano a pečenú červenú papriku a duste asi 5 minút. Potom pridajte paradajkový pretlak a duste ďalšiu minútu. Prilejte víno a za stáleho miešania drevenou vareškou priveďte do varu. Pridajte 2-3 šálky kuracieho vývaru, priveďte do varu a duste niekoľko minút, aby sa chute spojili.

V hrnci priveďte do varu 2 šálky kuracieho vývaru a mlieka. Pridajte polentu a varte za stáleho miešania 2-3 minúty. Odstavte z ohňa a pridajte maslo, potom syr a miešajte, kým sa nerozpustí. Dochutte soľou a korením.
Podávajte polentu v hlbokých miskách. Do stredu dajte čili a bohato posypte syrom. Ozdobte petržlenovou vňaťou.
Poznámka šéfkuchára: Toto chilli jedlo si môžete pripraviť vopred a uskladniť v uzavretej nádobe v mrazničke. Zohrejte ho na strednom ohni a podávajte s polentou.

Kategórie:

recept / Riad na budúce použitie / Večera / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / / Talianska kuchyňa / Rachael Ray / Týždeň za jeden deň

Podobné recepty