Veľké syrové mäsové guľky v talianskom štýle

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Veľké talianske syrové mäsové guľky

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tieto lahodné a šťavnaté hovädzie mäsové guľky sú doslova plné syra. Najprv sa do mletého hovädzieho mäsa vmieša strúhaný parmezán, potom sa každá mäsová guľka naplní guľkou mozzarelly bocconcini a po upečení na všetkých čaká vo vnútri mäkké syrové prekvapenie. Keď sú mäsové guľky takmer hotové a pokryté kôrkou, poduste ich v pikantnej paradajkovej omáčke. Podávajte jednu veľkú mäsovú guľku na porciu s omáčkou a ľubovoľnou prílohou: ryžou, cestovinami alebo polentou. Pre lepšiu chuť ozdobte ricottou a každú porciu posypte čerstvou bazalkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Mäsové guľky

Extra panenský olivový olej na vymastenie
3 1/2 šálky krajcov starého talianskeho chleba (asi štvrtina bochníka)
1 šálka plnotučného mlieka
2 veľké vajcia
0,9 kg mletého hovädzieho mäsa
1 malý zväzok petržlenovej vňate, nasekanej (asi 1 šálka)
0,5 lyžice strúhaného parmezánu
1 strúčik cesnaku, nastrúhaný
0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
4 mini guľôčky mozzarelly (bocconcini)

Omáčka

2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
3 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
1/4 - 0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
1 konzerva (800 g) konzervovaných paradajok v pyré
3-4 vetvičky bazalky + nasekané listy na servírovanie
Ricotta, na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: taliansky chlieb, mlieko, vajcia, mleté hovädzie mäso, petržlen, Parmezán, cesnak, vločky červenej papriky, syr mozzarella, pyré z paradajok, bazalka, syr ricotta

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si mäsové guľky:

Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F) a vymastite plech na pečenie olivovým olejom. Chlieb spracujte v kuchynskom robote, kým sa nevytvorí hrubá strúhanka. Preložte do malej misky, pridajte mlieko a nechajte chvíľu namočené. Vo veľkej mise zľahka rozšľahajte vajcia, potom pridajte mleté hovädzie mäso, petržlenovú vňať, parmezán, cesnak, 1 čajovú lyžičku soli a vločky červenej papriky; premiešajte rukami, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili. Pridajte zmes chleba a mlieka a znova premiešajte (mleté hovädzie mäso nenatlačte príliš nahusto).
Navlhčite si ruky a vytvarujte z mäsových guľôčok 4 veľké guľôčky. Do stredu každej guľôčky urobte palcom priehlbinu a vložte do nej guľôčku mozzarelly, potom otvor zatvorte. Guľôčky poukladajte na pripravený plech na pečenie a pečte dozlatista a do peny, 25 – 30 minút.

Medzitým si pripravte omáčku:

Vo veľkej, hlbokej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cesnak a vločky červenej papriky a za stáleho miešania varte, kým cesnak nezmäkne, približne 1 minútu. Pridajte paradajky, 1 šálku vody, vetvičky bazalky a 1/2 čajovej lyžičky soli. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, približne 30 minút.
Vyberte mäsové guľky z rúry a pridajte ich do panvice, pričom ich lyžicou polejte omáčkou. Pokračujte v pečení, pričom mäsové guľky občas potrieme, kým nie sú prepečené, približne 6 minút. Podávajte s ricottou a nasekanou bazalkou.
Mäsové guľky môžete sformovať deň vopred; prikryte a nechajte v chladničke, kým nebudú pripravené na varenie.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Mäso / Vajcia a mliečne výrobky / Pivné občerstvenie / / Food Network - recepty / Európska kuchyňa / Talianska kuchyňa

Podobné recepty