Dusená zelená čili paprička s bravčovým mäsom

Hlasy: 1

Ako pripraviť guláš zo zelených čili papričiek s bravčovým mäsom

Fotografia jedla: Kat Teutsch

Čas: 2 hodiny 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Dusená zelená čili paprička s bravčovým mäsom - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 polievkové lyžice rastlinného oleja
1,4 kg vykosteného bravčového pleca, nakrájaného na kocky
Hrubomletá soľ
1 veľká biela cibuľa, nakrájaná na kocky
1 1/2 šálky nakrájaných zelených chilli papričiek Hutch alebo Anaheim
1 malá zelená paprika, nakrájaná na kocky
1 malá červená paprika, nakrájaná na kocky
4 strúčiky cesnaku, nasekané
4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
500 g zemiakov so žltou šupkou, ošúpaných a nakrájaných na kocky
2 konzervy (každá po 450 g) bielej kukurice hominy (kukurica ošetrená alkáliou), scedené a opláchnuté
1 veľký zväzok koriandra, iba listy, nasekané
2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
Pšeničné tortilly alebo tenký pita chlieb, pred podávaním zohrejte

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, sladká cibuľa, čili paprička, sladká paprika, cesnak, žlté zemiaky, kukurica, koriander, škrob, tortilla, pita

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci s hrubým dnom rozohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Posypte bravčové mäso 1 čajovou lyžičkou soli. Mäso opekajte, pridávajte ho do panvice po dávkach, 5 minút. Mäso preložte na tanier a odstráňte všetok tuk.
V tom istom hrnci rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Pridajte cibuľu, čili papričky, papriku a cesnak a za občasného miešania varte, kým nezmäknú, približne 7 minút. Vráťte bravčové mäso do hrnca, pridajte kurací vývar, prikryte a priveďte k varu. Premiešajte a znížte teplotu na stredne nízku; varte pod pokrievkou, kým bravčové mäso nezmäkne, približne 30 minút.

Zvýšte teplotu na stredne vysokú a priveďte dusené mäso k miernemu varu. Pridajte zemiaky, kukuricu a toľko vody, aby bolo mäso aj zemiaky ponorené. Pridajte polovicu koriandra a 1 čajovú lyžičku soli. Pokračujte v dusení bez pokrievky a občas premiešajte, kým zemiaky nezmäknú a dusené mäso mierne nezhustne, približne 30 minút.
V malej miske vymiešajte kukuričný škrob s 1/4 šálky vody do hladka. Kukuričný škrob vmiešajte do duseného mäsa, potom pridajte zvyšný koriander a pokračujte vo varení za občasného miešania, kým tekutina nezhustne, približne ďalších 5 minút. Dusené mäso podávajte s pšeničnými tortillami.

Kategórie:

recept / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / Mäsové polievky / Zemiakové jedlá / Zemiakové polievky / Food Network - recepty / Americká kuchyňa

Podobné recepty