Bravčové mäso s rozmarínom a polentou

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Justin Walker

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Bravčové mäso s rozmarínom a polentou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 veľký kus bravčovej panenky (asi 550 g)
1 hlávka brokolice, rozdelená na ružičky
3/4 šálky instantnej kukuričnej múky (dusenej)
1 PL dijonskej horčice
2 čajové lyžičky balzamikového octu
1 čajová lyžička nasekaného čerstvého rozmarínu a ešte 1 malá vetvička
Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
1/4 čajovej lyžičky sušených vločiek červenej papriky
1,5 šálky odstredeného mlieka (0,1 – 0,3 %)
Jemne nastrúhaný parmezán podľa chuti

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: brokolica kapusta, kukuričná krupica, bravčové mäso, vločky červenej papriky, Dijonská horčica, balzamikový ocot, rozmarín, cesnak, mlieko, Parmezán, polenta

Príprava jedla podľa receptu:

Pečenie bravčového mäsa v rúre: V miske zmiešajte dijonskú horčicu, balzamikový ocot, rozdrvený rozmarín a 1/2 čajovej lyžičky soli a korenia. Bravčové mäso potrite zmesou. Zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja vo veľkej nepriľnavej panvici vhodnej do rúry na stredne vysokom ohni.

Pridajte bravčové mäso a opekajte ho dozlatista zo všetkých strán, približne 5 minút. Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia (375 stupňov Fahrenheita). Vložte plech s bravčovým mäsom do rúry a pečte 15 minút. Vnútorná teplota bravčového mäsa by mala dosiahnuť 62 stupňov Celzia (145 stupňov Fahrenheita). Vyberte bravčové mäso na dosku na krájanie a nechajte ho odpočívať.
Pripravte brokolicu: Panvicu utrite. Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, cesnak a vločky koreniaVarte 2 minúty na strednom ohni. Pridajte brokolicu, 1/4 šálky vody a 1/4 čajovej lyžičky soli. Prikryte a varte ďalších 5 minút.

Pripravte sa polenta: Do hrnca nalejte 3 šálky vody a mlieka, pridajte vetvičku rozmarínu a 1/4 čajovej lyžičky soli, priveďte do varu a rozmarín vyberte.

Vmiešajte kukuričnú múku a varte 3-5 minút, kým nezhustne. Odstavte z ohňa a vmiešajte parmezán. Nakrájajte bravčové mäso a podávajte s brokolicou a polentou.